Меломакарона — медовое печенье, которое является обязательным атрибутом праздника Рождества в Греции.
| Время приготовления | 40 мин. |
| Порции |
шт.
|
Ингредиенты
- 900 г мука универсальная
- 200 г сахар
- 240 мл оливковое масло
- 240 мл растительное масло кукурузное или подсолнечное
- 160 мл апельсиновый сок
- 50 мл коньяк
- 2 ч. л. разрыхлитель
- 2 ч. л. корица молотая
- 2 ч. л. гвоздика
- 2 шт. апельсин цедра
- 1/2 ч. л. сода
Для сиропа
- 400 г мед
- 400 мл вода
- 400 г сахар
- 1/8 шт. лимон сок
Для шоколадной глазури
- 400 г шоколад
- 200 мл молоко
- 2 ст. л. сахарная пудра
- 1 ст. л. сливочное масло
Ингредиенты
Для сиропа
Для шоколадной глазури
|
|
Инструкции
- В большой миске смешать апельсиновый сок с содой. Потом влить в миску оливковое масло, растительное масло, коньяк, добавить корицу, гвоздику, сахар и хорошо перемешать все ингредиенты.
- Смешать муку с разрыхлителем и постепенно добавлять в миску, перемешивая венчиком, а потом руками, до образования теста (долго месить не надо).
- Тесто должно быть жирным и мягким, но не прилипать к рукам. Когда тесто будет готово, добавить в него тертую апельсиновую цедру.
- Из приготовленного теста сформировать заготовки для печенья нужной вам формы (классический размер 3х4 см).
- Выложить их на некотором расстоянии друг от друга на противень, застеленный пергаментом, и проколоть вилкой в 3-4 местах, чтобы получился своеобразный узор.
- Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке при 160° C в течение 25 минут, потом вынуть из духовки и полностью охладить.
- Чтобы приготовить сироп, нужно смешать в кастрюле воду с сахаром и медом, поставить на огонь и довести до кипения. Когда смесь начнет кипеть, влить лимонный сок и готовить еще в течение 4-5 минут.
- Остывшее печенье окунуть в горячий сироп и оставить на некоторое время (1-2 мин). Готовность можно проверить зубочисткой: если она легко входит в печенье, то значит оно готово.
- Пропитанное печенье вытащить из сиропа и остудить.
- Для шоколадной глазури расплавить в кастрюле шоколад с молоком, добавить сахарную пудру и масло, а затем хорошо перемешать. Остывшее печенье окунуть в приготовленную глазурь.
- Теперь вытащить печенье на решетку и остудить до застывания шоколада. По желанию можно посыпать десерт измельченными орехами.
