Вкуснейшая курица с хрустящей корочкой и нежным мясом внутри получается благодаря технике тройного обжаривания
| Порции |
|
Ингредиенты
- 600 г куриные бедра
- 3 ст. л. соевый соус
- 2 ст. л. саке
- 1 ст. л. тертый имбирь сок
- 1/2 ч. л. сахар
- 3/4 ст. картофельная мука или кукурузная
Для подачи
- японский майнез
- ломтики лимона
Ингредиенты
Для подачи
|
|
Инструкции
- Курицу хорошо промыть, нарезать порционными кусками и поместить в миску. Добавить соевый соус, саке, имбирный сок и сахар, затем перемешать все ингредиенты и оставить мясо мариноваться в течение 10 минут.
- Вытащить курицу из маринада и обвалять каждый кусок в муке.
- Стряхнуть с курицы излишки муки. Уложить кусочки курицы в лоток одним слоем и оставить на 5 минут, чтобы мука впитала аромат маринада и слегка осушила мясо. Это нужно для того, чтобы блюдо получилось хрустящим и ароматным.
- В широкой кастрюле нагреть растительное масло до 180° C. Партиями опускать подготовленные куски курицы в кипящее масло, обжаривать 1 минуту, а затем выкладывать на решетку и охлаждать в течение 30 секунд.
- Затем вернуть курицу обратно в масло, обжаривать 30 секунд и снова выложить на решетку на 30 секунд.
- И еще раз окунуть курицу в кипящее масло, обжаривать в течение 30 секунд, а затем вернуть на решетку.
- Подавать блюдо с лимонными ломтиками и японским майонезом.
