Испеките на Пасху шоколадный торт — он красивый, вкусный, готовится совсем просто и украсит праздничный стол!
| Порции |
|
Ингредиенты
- 225 г шоколад сладкий (72%)
- 225 г масло сливочное
- 280 г сахар
- 6 шт. яйца большие
- 1 ст. какао-порошок
- 1/2 ч. л. соль
- 1 ч. л. экстракт ванили
Ганаш
- 225 г шоколад сладкий (72%)
- 1 ст. сливки жирные
Ингредиенты
Ганаш
|
|
Инструкции
- Выложить в большую миску 225 г сливочного масла, 225 г разломанного на кусочки шоколада и растопить вместе, помешивая, на водяной бане (или осторожно в микроволновой печи).
- Когда шоколад немного остынет, всыпать 280 г сахара и перемешать смесь венчиком до полного растворения сахара.
- Разбить яйца и отделить желтки от белков. Добавить в миску с шоколадной смесью яичные желтки, экстракт ванили и взбивать венчиком до получения однородной шоколадной массы.
- Через сито просеять в ту же миску какао-порошок, добавить щепотку соли и перемешать с остальными ингредиентами.
- В стационарном миксере (или с помощью ручного миксера) на средней скорости взбить яичные белки до жестких пиков.
- Теперь аккуратно и постепенно добавлять по одной ложке взбитых белков в шоколадную смесь, каждый раз перемешивая и очень тщательно разминая комочки. Нельзя сразу добавлять всю белковую массу, потому что тогда она опадет, и бисквит может не подняться.
- Предварительно разогреть духовку до 180° C. Застелить круглую форму для запекания пергаментной бумагой.
- Выложить тесто в подготовленную форму, кулинарной лопаткой разровнять поверхность, поместить в разогретую духовку и выпекать 40-45 мин при 180 ° С.
- Пока печется бисквит, приготовить шоколадный ганаш для украшения будущего торта. Для этого налить в кастрюлю 1 ст. сливок и довести до кипения. Горячие сливки вылить на раскрошенный шоколад и дать постоять 3-4 минуты, затем взбить, чтобы шоколад полностью растаял.
- Также для последующего украшения торта можно окрасить вареные яйца в любой цвет, который вам нравится.
- Бисквит готов как только верх выпечки перестанет прилипать к пальцу (при легком прикосновении).
- Готовый бисквит вынуть из формы и дать немного остыть. Вылить приготовленный ганаш сверху на бисквит и пусть он капает по бокам. Это простой способ украсить торт.
- Верх своего пасхального торта можно украсить любым удобным вам способом, например, посыпать мелко нарезанным шоколадом и выложить по центру окрашенные яйца.
