/Простой клубничный пирог

Приготовьте к чаю этот вкусный клубничный пирог и угостите своих знакомых, друзей и соседей.

Распечатать рецепт
Простой клубничный пирог
Keyword Общая
Порции
Ингредиенты
  • 500 г тесто готовое, охлажденное
  • 680 г клубника свежая
  • 1/4 ст. крахмал кукурузный
  • 150 г сахар
  • 1/8 ч. л. соль
  • 1 ч. л. экстракт ванили
  • 1/4 ч. л. экстракт миндаля
  • 1 ст. л. лимонный сок
  • 1 шт. яичный желток
  • 1 ст. л. сливки
  • взбитые сливки по желанию
Keyword Общая
Порции
Ингредиенты
  • 500 г тесто готовое, охлажденное
  • 680 г клубника свежая
  • 1/4 ст. крахмал кукурузный
  • 150 г сахар
  • 1/8 ч. л. соль
  • 1 ч. л. экстракт ванили
  • 1/4 ч. л. экстракт миндаля
  • 1 ст. л. лимонный сок
  • 1 шт. яичный желток
  • 1 ст. л. сливки
  • взбитые сливки по желанию
Инструкции
Основание пирога
  1. Охлажденное тесто раскатать скалкой в пласт диаметром 30 см. Уложить раскатанный пласт на дно и края формы для выпечки (d-23 см) и подогнуть края теста. После этого проколоть вилкой в нескольких местах тесто на дне формы.
  2. Накрыть тесто фольгой и заполнить форму сухими бобами, рисом или другим грузом. Перед выпечкой охлаждать в течение приблизительно 30 минут.
  3. Нагреть духовку до 220° C. Поместить форму с тестом на среднюю полку духовки, уменьшить температуру печи до 200° C и выпекать 20-30 минут. После этого вынуть выпеченное основание пирога из духовки и удалить фольгу с грузом.
  4. В маленькой миске смешать 1 яичный желток и 1 ст. л. сливок.
  5. Полученной яичной смесью смазать поверхность выпеченного основания, а затем вернуть форму с пирогом в духовку еще на 3-5 минут. Перед наполнением выпеченное основание пирога остудить.
Клубничное наполнение
  1. Клубнику тщательно промыть, очистить и нарезать дольками. 1/3 часть нарезанной клубники выложить в кастрюлю и размять картофельным машером (толкушкой).
  2. К размятой клубнике добавить сахар, кукурузный крахмал, экстракт ванили, экстракт миндаля, лимонный сок и соль. Перемешать все ингредиенты и варить на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится (от 3 до 5 мин). Сваренную клубничную глазурь полностью охладить.
  3. Соединить оставшуюся клубнику с охлажденной клубничной глазурью и перемешать.
Клубничный пирог
  1. Клубничную начинку выложить на охлажденное основание пирога. Сверху украсить взбитыми сливками и ягодами (по желанию).
  2. Охлаждать пирог по крайней мере 2 часа перед подачей на стол, потом разрезать на порционные куски.