Огурец хорошо промыть и натереть на крупной терке.
Натертый огурец смешать с солью и оставить на 15 минут, чтобы он пустил сок.
В отдельной миске смешать йогурт, измельченный чеснок, лимонный сок, перец и оливковое масло.
Теперь отжать лишнюю жидкость из натертых огурцов.
Отжатые огурцы добавить в йогуртовую смесь и тщательно перемешать все ингредиенты.
Готовый соус можно есть как самостоятельное блюдо, а можно использовать в качестве заправки к салатам, для тостов и бутербродов. Можно подавать к свежим или запеченным овощам и практически к любым гарнирам.
