Предлагаем вам рецепт марципана — сладкой ароматной пасты, которая используется для приготовления многих десертов. Это очень вкусно!
| Порции |
|
Ингредиенты
- 4 ст. миндаль бланшированный
- 3/4 ст. мед
- 2 ст. л. лимонный сок
- 1 ч. л. миндальный экстракт
- 2 ч. л. вода
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Во-первых, миндаль должен быть освобожден от оболочки. Для этого залить его кипятком и пропитывать в течение 5 минут (марципан намного лучше, когда миндаль очищен). После этого оцедить, промыть холодной проточной водой и очистить от шкурки - она должна легко соскальзывать
- Бланшированный таким образом миндаль обработать в кухонном комбайне до почти пастообразной консистенции.
- Теперь, не выключая комбайн, медленно добавить мед, лимонный сок, миндальный экстракт и 1 ч. л. воды.
- Продолжая перемешивать миндальную массу, добавлять понемногу воды за раз, пока не образуется паста. Она изначально выглядит немного сухой, но миндальное масло из орехов позже соединит вместе все составляющие
- Готовую марципановую пасту накрыть пищевой пленкой и остудить. Остывшую массу раскатать скалкой и придать любую форму.
- Хранить готовый марципан только завернутым в пищевую пленку в холодильнике 2-3 недели. После этого он становится слишком сухим.
