Вкусный 30-минутный завтрак на ужин, чтобы спасти день

Завтрак на ужин — прекрасная вещь: недорогая или роскошная, насколько позволяют обстоятельства, всегда веселая и мгновенно накрывается на стол. Даже завтраки, которые могут показаться слишком сложными в беспокойные ранние часы буднего утра, почему-то кажутся не только удобными, но и довольно приятными в в конце дня, когда приближается ужин. А если во время ужина вы ищете немного утешения, скорее всего, счастливчики, сидящие за вашим столом, тоже.

Независимо от причины, вам нужна идея ужина прямо сейчас, а завтрак (на ужин!) здесь, чтобы спасти положение. Впереди пять быстрых, сытных и сырных идей для ужина, написанных небрежно, чтобы вы могли рифмовать как душе угодно (или как позволяет кладовая). Только не пропускайте сыр: как бы быстро ни приготовились эти блюда, сливочно-тающий ужин заставит вас задержаться за столом еще долго после того, как тарелки опустеют.

Буррито на завтрак (или тако)

Ингредиенты:

• Тонкий лаваш (или лепешка)
• Сыр
• Яйца
• Консервированная фасоль

Если у вас есть лаваш, сыр, яйца и банка фасоли, вы на пути к завтраку, состоящему из буррито или тако. Для буррито нагрейте фасоль с консервирующей жидкостью в небольшой кастрюле или сковороде вместе с небольшим количеством соли, острым соусом и, возможно, щепоткой специй, таких как тмин, кориандр, корица или порошок чили. Слегка размять фасоль деревянной ложкой до загустения.

Тем временем смешайте пару яиц с большой горстью тертого сыра.

Разогрейте большую лепешку в микроволновой печи (сначала оберните ее влажным бумажным полотенцем), затем наполните смесью сыра с яйцами, фасолью и всем остальным, что вам нравится — может быть, нарезанным авокадо, обжаренной зеленью, жареными овощами (например, сладким картофелем или брокколи) или ложка сальсы.

Пришло время завернуть тортилью: используйте края лепешки, чтобы загнать ингредиенты к центру тортильи, затем сложите лепешку в форме полумесяца вокруг начинки. Сложите стороны, затем сверните буррито как можно плотнее. Или просто разделите те же ингредиенты на несколько меньших лепешек для тако!

Креветки, бекон и кукурузная крупа

Ингредиенты:

• Кукурузная крупа
• Бульон
• Молоко
• Сыр
• Бекон
• Креветки

Это кремообразное блюдо легко приготовить — все, что вам нужно, — это примерно 20 минут многозадачности на плите. Готовы? На 1 стакан крупы, которого хватит примерно на 4 порции, вам понадобится 4 стакана жидкости: вода, бульон, молоко или их сочетание. (Если вы хотите использовать молоко, возьмите 2 стакана плюс 2 стакана воды или бульона.) Доведите жидкость до кипения в средней кастрюле, затем перемешайте крупу и соль по вкусу. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, время от времени перемешивая, пока не станет густым, кремообразным и мягким — это займет 15-20 минут. Затем добавьте несколько столовых ложек сливочного масла и пару горстей тертого сыра, например, чеддер. Плавленый чеддер идеально сочетается с кукурузной крупой. Накрыть крышкой и отложить до подачи.

Тем временем поджарьте несколько ломтиков бекона на сковороде среднего размера до хрустящей корочки. Отложите бекон и слейте со сковороды все, кроме 2 столовых ложек жира. Приправьте креветки солью (и щепоткой кайенского перца, если хотите), затем добавьте в сковороду. Готовьте, переворачивая один или два раза, пока они не станут розовыми и полностью готовым, затем снимите с огня. Раскрошите приготовленный бекон, затем добавьте его к креветкам, добавьте немного лимонного сока и несколько капель острого соуса и вустерширского соуса. Сразу же подавайте на теплую сырную кашу. (Если хотите, обжарьте мелко нарезанный кубиками зеленый болгарский перец с небольшим количеством рубленого чеснока в беконном жире перед добавлением креветок.)

Омлеты

Ингредиенты:

• Яйца
• Сыр
• Начинка (овощи, мясо и т.п.)

Омлеты, такие же классические блюда для обедов, как и для французских бистро, являются идеальным блюдом на ужин. Выберите начинки и приготовьте их, прежде чем дотронуться до картонной коробки для яиц: приготовьте овощи или мясо и нарежьте их небольшими кусочками, а другие ингредиенты (например, тертый сыр или нарезанные травы) положите рядом с плитой. Если вы хотите использовать остатки, обязательно их аккуратно согрейте, чтобы не откусить омлет и не найти холодный перец или ветчину!

Тщательно взбейте яйца (3 яйца — это волшебное число для омлета) и приправьте солью. Растопите около столовой ложки масла в небольшой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или медленном огне, затем влейте яйца, поворачивая, чтобы покрыть сковороду. Резко взболтайте небольшой резиновой лопаткой, чтобы образовались маленькие мягкие творожки, а затем добавьте начинки в линию поперек омлета, немного не по центру. При необходимости наклоняя сковороду, используйте лопатку, чтобы раскатать яичную смесь по начинке. Снимите с огня и дайте постоять около минуты, чтобы начинка могла нагреться, а сыр стал липким и кремообразным. Затем немедленно подавайте — все, что вам нужно рядом, это пучок заправленного салата или стопка тостов с маслом (или и то, и другое!).

Если вам нужен скрученный омлет по-французски, используйте меньшее количество начинки — всего 2–3 столовые ложки! — и раскатайте омлет на три части. Для американской закуски положите начинку и просто сложите омлет пополам.

Страта

Ингредиенты:

• Яйца
• Молоко
• Хлеб
• Сыр
• Овощи

Лучший способ превратить остатки прошлой ночи, черствый хлеб или что-то еще, что завалялось в вашем холодильнике, в сегодняшний ужин? Страта! На четверых вам понадобится около 6 яиц, 2 стакана молока и жаростойкая сковорода среднего размера, а также несколько пригоршней нарезанного кубиками хлеба.

Разогрейте духовку до 200°C, затем взбейте яйца, молоко, соль и перец. В сковороде нагрейте несколько столовых ложек оливкового масла, затем добавьте нарезанный кубиками хлеб и жарьте, пока он не станет немного поджаренным по краям. Переложить хлеб на тарелку. Добавьте еще немного масла и обжарьте нарезанные кубиками овощи или крупно нарезанную зелень до мягкости, затем добавьте хлеб и снимите с огня. Добавьте большую горсть тертого сыра к яичной смеси, хорошо перемешайте, затем вылейте в сковороду вместе с яйцами и овощами, снова перемешайте. Поставьте сковороду в духовку и запекайте примерно 20 минут. Нарезать крупными кусочками и подавать.

Героические бутерброды с яйцом

Ингредиенты:

• Яйца
• Хлеб
• Сыр

Сэндвич с яйцом может быть воплощением чистого комфорта: ваш любимый хлеб (ржаной! Пшеничный! Белый! Проросший! На закваске! Английский маффин!), поджаренный с маслом, а также яйца, которые вам нравятся (жареные или взбитые или в стиле омлета), а также несколько ломтиков сыра (например, чеддер или швейцарский сыр). А так как вы дома, вы можете украсить этот неукротимый подвиг чем угодно — вот где появляется «героический». Представьте себе нарезанную ветчину, подогретую на сковороде с маслом; обжаренная зелень; нарезанный перец, обжаренный до мягкости в чесночном оливковом масле; кружок копченной колбасы или хрустящий ломтик бекона; долька спелого помидора; немного песто или майонеза с острым соусом. Вам решать! С сырными яйцами вы не ошибетесь.

Читайте также: Рождественские конфеты для взрослых и детей. 7 простых рецептов