Рождественские конфеты для взрослых и детей. 7 простых рецептов

Конфеты любят не только дети, но и взрослые. Предлагаем вам 7 рецептов потрясающе вкусных и необычных конфет, которые можно подарить родным и друзьям на Рождество или Новый год. Ну, или съесть самим…

1. Рождественские конфеты

Маленькие конфеты с глазурью из белого шоколада, украшенные разноцветной посыпкой.

Ингредиенты:

2 ст. универсальной муки
2 ст. сахара
1 ч. л. пищевой соды
3 яйца
1 ст. пахты
1 ст. воды, комнатной температуры
2/3 ст. растительного масла
1/2 ст. несоленого масла
400 г сгущенного молока
500 г шоколадных конфет
1/2 ст. тертого белого шоколада
1 ч. л. кондитерского жира
рождественская посыпка, палочки для конфет

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180° С.
2. Смажьте маслом противень.
3. В средней миске смешайте муку, сахар и пищевую соду; отложите.
4. В большой миске смешайте яйца, пахту, воду и растительное масло деревянной ложкой до однородной массы. Постепенно вбейте в смесь муку.
5. Переложите тесто в приготовленный противень и выпекайте 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в середину, не останется сухой. Охладите получившийся корж.
6. В средней миске взбейте сливочное масло с помощью ручного миксера на средней скорости до однородности. Добавьте сгущенное молоко и продолжайте взбивать.
7. Переложите корж в большую чашу и руками раскрошите его. Примечание: корж будет влажным и липким.
8. Добавьте взбитую смесь к крошкам и перемешайте. Накройте чашу пластиковой пленкой и охладите в холодильнике в течение 1 часа. Руками или небольшим совком для теста сформируйте шарики с диаметром 3 см и выложите на подготовленный противень в один слой. Охладите в холодильнике в течение 2 часов.
9. Вставьте палочки наполовину в шарики. Охладите в морозильной камере в течение 30 минут.
10. В микроволновке растопите шоколадные конфеты, помешивая каждые 30 секунд. Примечание: растапливать небольшими порциями проще, чем сразу всю партию конфет.
11. Окуните каждое тесто в шоколад, равномерно распределите и дайте лишнему шоколаду стечь обратно в миску. Вставьте палочки в блок пенопласта.

Для украшения: растопите полусладкую шоколадную стружку в микроволновке до однородности, помешивая каждые 30 секунд (всего около 1,5 минут). Поместите растопленный шоколад в кондитерский мешок или в пакет с отрезанным кончиком и выдавите на конфеты. Немедленно посыпьте разноцветной посыпкой. Дайте постоять при комнатной температуре до полного остывания.

2. Новогодние конфеты 4-х видов (без глютена)

Попробуйте приготовить сразу четыре варианта конфет без глютена. Слишком красивые, чтобы съесть, и слишком вкусные, чтобы не попробовать.

Ингредиенты:

Для шоколадного коржа:
3 яйца
1/2 ст. растительного масла
1 ч.л. экстракта ванили
1/2 ст. молока
1 1/4 ст. (150 г) муки без глютена
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч.л. пищевой соды
щепотка соли
3/4 ст. (150 г) сахара
1/4 ст. (25 г) какао-порошка

Для коржа с корицей:
3 яйца
1/2 ст. растительного масла
1 ч.л. экстракта ванили
1/2 ст. молока
1 1/2 ст. (180 г) муки без глютена
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч.л. пищевой соды
щепотка соли
3/4 ст. (150 г) сахара
1 ч. л. молотой корицы

Для шоколадного крема:
150 г темного шоколада, нарезанного
1 ст. жирных сливок

Для ванильного крема:
140 г несоленое масла, размягченного
1 ст. + 2 ст. л. (140 г) сахарной пудры, просеянной
1 ч. л. экстракта ванили

Для украшения:
Конфеты (M&M), крендельки (для олененка), палочки для конфет, красители зеленый и красный, цветная посыпка, белый и черный шоколад для глазури.

Приготовление:

Для шоколадного коржа и коржа с корицей (по 2 шт. каждого):

1. Предварительно нагрейте духовку до 180°C и смажьте маслом две круглые формы для торта, диаметром 18-20 см.
2. Смешайте все жидкие ингредиенты вместе (для шоколадного коржа отдельно, для коржа с корицей отдельно).
3. Просейте все сухие ингредиенты и добавьте к жидкой смеси. Хорошо перемешайте, пока не получите гладкое тесто без комков.
4. Равномерно распределите между двумя смазанными маслом формы и сгладьте верхнюю часть.
5. Выпекайте при температуре 180° C в течение примерно 18 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не останется сухой.
6. Остудите.

Для шоколадного крема:

1. Поместите нарезанный темный шоколад в жаростойкую миску.
2. В кастрюле доведите сливки до кипения.
3. Налейте горячие сливки на измельченный шоколад. Дайте постоять около 5 минут, затем хорошо перемешайте, пока не получите гладкий шоколадный крем.

Для ванильного крема:

1. С помощью миксера измельчите и взбейте масло.
2. Добавьте 1/2 сахарной пудры и взбивайте около 5 минут, начиная с низкой скорости и заканчивая высокой скоростью.
3. Добавьте вторую половину сахарной пудры и ванильный экстракт. Взбивайте масло 10 минут, начиная с низкой скорости и заканчивая высокой скоростью. В конце концов, крем должен стать легким и пышным.

Делаем смесь для шоколадных конфет:

1. Измельчите охлажденные шоколадные коржи в мелкие крошки.
2. Добавьте шоколадный крем и хорошо перемешайте, пока не получите однородную пластичную смесь. Отложите.

Делаем смесь для конфет из корицы:

1. Измельчите охлажденные коржи с корицей в мелкие крошки.
2. Добавьте ванильный крем и хорошо перемешайте, пока не получите однородную пластичную смесь.
3. Охлаждайте, по крайней мере, полчаса перед приготовлением конфет.

Делаем олененка Рудольфа:

1. Используя совок для мороженого или просто руками, сформируйте 10 шариков.
2. Окуните один конец палочки в расплавленный шоколад, прежде чем вставлять его в конфетный шарик. Подождите ~ 30 секунд, затем окуните шарик в расплавленный шоколад целиком, убедитесь, что он полностью покрыт шоколадом. Позвольте избытку шоколада стечь.
3. Украсьте конфету кренделями (рога), красной конфетой M&M (нос) и сделайте конфетные глаза, чтобы получился симпатичный олененок Рудольф.
4. Воткните палочки в пенопласт и дайте остыть.

Делаем рождественскую елочку:

1. Используя совок для мороженого или просто руками, сформируйте 10 конусов.
2. Покрасьте растопленный белый шоколад зеленым красителем (если пищевая окраска заставляет белый шоколад загустевать, используйте немного кокосового масла, чтобы разбавить его).
3. Окуните один конец палочки в расплавленный шоколад, прежде чем вставлять его в конфетный шарик. Подождите ~ 30 секунд, затем окуните шарик в расплавленный шоколад целиком, убедитесь, что он полностью покрыт шоколадом. Позвольте избытку шоколада стечь.
4. Украсьте елочку разноцветной посыпкой и звездой сверху.
5. Воткните палочкой в пенопласт и дайте остыть.

Делаем снеговика:

1. Используя совок для мороженого или просто руками, сформируйте 10 шариков.
2. Окуните один конец палочки в расплавленный белый шоколад, прежде чем вставлять его в конфетный шарик. Подождите ~ 30 секунд, затем окуните шарик в расплавленный белый шоколад целиком, убедитесь, что он полностью покрыт шоколадом. Позвольте избытку шоколада стечь.
3. Окуните верхнюю часть конфету в цветную посыпку (чтобы было похоже на шапочку), сверху вставьте цветную конфету (в качестве бубончика). Сделайте из конфет нос и глазки.
4. Воткните палочкой в пенопласт и дайте остыть.

Делаем елочную игрушку:

1. Используя совок для мороженого или просто руками, сформируйте 10 конусов.
2. Покрасьте растопленный белый шоколад красным красителем (если пищевая окраска заставляет белый шоколад загустевать, используйте немного кокосового масла, чтобы разбавить его).
3. Окуните один конец палочки в расплавленный шоколад, прежде чем вставлять его в конфетный шарик. Подождите ~ 30 секунд, затем окуните шарик в расплавленный шоколад целиком, убедитесь, что он полностью покрыт шоколадом. Позвольте избытку шоколада стечь.
4. Украсьте разноцветной посыпкой и конфетой сверху.
5. Воткните палочкой в пенопласт и дайте остыть.

Место хранения:

Конфеты хорошо хранятся в закрытом контейнере или покрытые пленкой в прохладном
сухом месте (или в холодильнике) в течение 3 — 4 дней.

3. Шоколадные конфеты с арахисовым маслом

Эти шоколадные конфеты с арахисовым маслом в праздничных корзинках или на палочках подойдут для рождественской и новогодней вечеринки.

Ингредиенты:

Для коржа:
1 готовая смесь для выпечки шоколадного коржа, приготовленная в соответствии с инструкциями

Для арахисового масла:
1/2 ст. сливочного масла, размягченного
1/2 ст. + 2 ст.л. сливочного арахисового масла
1 ст. сахарной пудры

Для сборки:
белый и черный шоколад, праздничная посыпка

Приготовление:

1. Испеките, как указано на упаковке, шоколадный корж. Полностью охладите.
2. Миксером смешайте сливочное масло и арахисовое масло до гладкой консистенции. Осторожно добавьте сахарную пудру и перемешайте на медленной скорости.
3. Выложите противень пергаментной бумагой и отложите.
4. В кастрюле или в большой миске, используя вилку (или просто руками), разомните шоколадный корж в мелкие крошки.
5. Добавьте около 3/4 арахисовой смеси и тщательно перемешайте с крошками. Проверьте свое «тесто»: оно должно быть достаточно липким, чтобы сформировать из него шар и оно не развалилось. При необходимости добавьте больше арахисовой смеси.
6. Остудите в холодильнике в течение как минимум 30 минут — это облегчит скатывание в шарики.
7. Руками сформируйте тесто в шарики. Выложите на подготовленный противень. Поместите в морозильную камеру на 30 минут. Этот шаг является необязательным, но он помогает шарикам из теста сохранять свою форму и не дает крошкам попадать в шоколадную глазурь.
8. Растопите в микроволновой печь шоколад, помешивая каждые 30 секунд, пока он не расплавится.
9. Окуните шарик в миску с расплавленным шоколадом. Используйте зубочистку, чтобы вытащить шарик обратно на противень.
10.  Пока шоколад не застыл, украсьте конфету праздничной посыпкой.

4. Теплое шоколадное «Мороженое»

Зимой довольно холодно, чтобы есть мороженое. А что если приготовить мороженое, от которого ваше горло не будет болеть?

Ингредиенты:

2 яйца
50 г сахара
30 г муки
15 г какао-порошка

Для глазури:
50 г черного шоколада (можно молочного или белого)
палочки для мороженого

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром, пока смесь не удвоится в объеме, затем добавьте
   просеянную муку вместе с какао и осторожно перемешайте шпателем.
2. Заполните прямоугольную пресс-форму, подходящую для микроволновой печи, и готовьте на полную мощность в течение 4 мин.
3. Оставьте в пресс-форме на 2 мин., а затем выложите на пергаментную бумагу и полностью остудите.
4. Нарежьте на небольшие прямоугольники.
5. Нарежьте шоколад и растопите его в микроволновке.
6. Окуните в шоколад один конец палочек для мороженого и вставьте в нарезанные прямоугольники с торца.
7. Окуните «мороженое» в шоколад, украсьте разноцветной посыпкой (по желанию) и остудите.

Примечание: Можно использовать любой рецепт коржа.

5. Снеговик

Прости, Снеговик, но ты еще никогда не выглядел таким аппетитным.

Ингредиенты:

Ванильный корж:
1 1/4 ст. универсальной муки
2 больших яйца, комнатной температуры
1 ч. л. порошка для выпечки
1 ч. л. пищевой соды
1/4 ч. л. соли
1 ст. гранулированного сахара
1/2 ст. рапсового масла
1 ч. л. экстракта ванили
1/2 ст. пахты

Ванильный сливочный крем:
140 г несоленого сливочного масла, смягченного
1 ст. сахарной пудры
1/2 ч. л. экстракта ванили
1 ст. л. жирных сливок

Для украшения:
белые конфеты для растапливания или белый шоколад (для глазури)
красные конфеты для растапливания или белый шоколад + красный краситель (для шапочки и шарфика)
черный шоколад (для глаз, рта и пуговиц)
белый шоколад + оранжевый краситель (для носа-морковки)
палочки для конфет

Приготовление:

1. Чтобы приготовить корж, предварительно разогрейте духовку до 180° С. Смажьте форму для выпечки.
2. В большой миске просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Хорошо перемешайте.
3. Миксером взбейте яйца и сахар. Постепенно добавляйте масло и ваниль, взбивайте до однородной массы.
4. При минимальном перемешивании медленно добавьте половину муки. Хорошо перемешайте. Затем добавьте пахту и перемешайте. Медленно добавьте оставшуюся мучную смесь, соскабливая по бокам чашу шпателем, если необходимо, до тех пор, пока вся мука не будет смешана.
5. Переложите тесто в подготовленную форму для выпечки. Поставьте в духовку и выпекайте в течение 18-20 минут. Дайте коржу остыть в форме в течение 15 минут. Затем выложите его на смазанную маслом разделочную доску. Дайте остыть полностью.
6. Готовим сливочный крем. Немного взбейте масло миксером на средней скорости. Добавьте сахарную пудру и на медленной скорости перемешивайте миксером, пока сахар полностью не перемешается с маслом. Добавьте ваниль и жирные сливки, взбивайте на средней скорости еще 3 минуты или пока масляная смесь не станет легкой и пышной.
7. Разломайте охлажденный корж на несколько больших кусков, поместите их в миску и измельчите миксером на средней скорости, пока крупные кусочки не превратятся в крошки.
8. Добавьте постепенно сливочный крем в крошки и смешивайте до тех пор, пока смесь не превратится в однородное тесто.
9. Совком для мороженого или руками сформируйте несколько маленьких шариков (для головы снеговика) и столько же больших (для тела). Поместите их на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Охладите в течение 30 минут в холодильнике.
10. Растопите белый шоколад для глазури в микроволновой печи, перемешивая каждые 10 секунд. Окуните один конец палочки в шоколад и вставьте в маленький шарик так, чтоб палочка вылезла с другой стороны приблизительно на 1 см. Повторите это со всеми мелкими шариками. Отложите на 30 секунд.
11. Окуните каждый маленький шарик в белый шоколад и аккуратно удалите излишки. Осторожно, но быстро вставьте конец палочки в большой шарик. Скрепите голову и тело и дайте постоять 30 секунд. Повторите с оставшимися шариками.
12. Окуните каждое тело снеговика в белый шоколад и аккуратно удалите излишки. Поместите снеговика на кусок пергаментной бумаги. Дайте ему остыть полностью.
13. Добавьте в расплавленный белый шоколад красный краситель, перемешайте и поместите в кондитерский мешок или пакет, с отрезанным уголком. Сформируйте из красного шоколада шапочку и шарфик, как на фотографии.
14. Повторите то же с черным (для глаз, рта и пуговиц) и оранжевым (для носа-морковки) шоколадом.

6. Сверкающие конфеты из Орео

Приготовленные из печенья Орео с ванильным соусом — о, вам трудно будет остановиться, съев только одну конфету.

Ингредиенты:

176 г печенья Орео
176 г ванильного сливочного сыра
белый шоколад для глазури
красный краситель
зеленый краситель
палочки для конфет или красно-белые полосатые бумажные соломки (для еще более приятного внешнего вида!)
красный сахар-песок
белый сахар-песок или обычный сахар
разноцветные конфеты или посыпка для украшения

Приготовление:

1. Измельчите печенье Орео до состояния мелких крошек в кухонном комбайне.
2. Добавьте к крошкам сливочный сыр и вымешайте «тесто».
3. Сделайте из теста шарики, затем охлаждайте их по крайней мере 10 минут.
4. Растопите белый шоколад и покрасьте его красным красителем.
5. Окуните немного палочки в растопленный шоколад, а затем вставьте в шарик из теста (наполовину). Дайте остыть.
6. Теперь окуните всю конфету в красный шоколад, и сразу же после этого полностью обсыпьте красным сахаром. Остудите.
7. Теперь выложите сверху конфеты белый шоколад и посыпьте белым сахаром — это будет ваш «снег».
8. Украсьте по желанию разноцветными конфетами.

7. Рождественское Орео

Проще простого: просто окуните Орео в белый шоколад, украсьте и готово!

Ингредиенты:

1 упаковка печенья Орео
400 г белого шоколада
3 ст. сахара
1/4 ст. яичных белков
Пищевая раскраска
Палочки для конфет

Приготовление:

1. Поместите печенье в микроволновую печь на 30 секунд.
2. Вставьте палочки в глазурь каждого печенья. Нагревание делает глазурь более мягкой, чтобы палочки легко входили.
3. Растопите шоколад. Добавьте краситель по вкусу.
4. Чтобы печенье не соскользнуло с палочки, используйте ложку, чтобы аккуратно облить печенье шоколадом.
5. Дайте печенью в шоколаде остыть. Затем поместите в холодильник до полного затвердения.
6. Сделайте глазурь для украшения: смешайте сахарную пудру и яичные белки (около 3 минут). Если нужно, добавьте немного воды. Добавьте красители по желанию.
7. Поместите глазурь в кондитерский мешок и украсьте печенье.
8. После декорирования поместите в холодильник, чтобы глазурь затвердела.

Бонус. Новогодние пингвины

Новогодние пингвины — настоящее украшение праздника. Вам будет жалко их съесть! :)

Ингредиенты:

«Тесто» для конфет по любому рецепту выше
Белый шоколад
Черный шоколад
Пищевой краситель
Конфеты для украшения
Палочки для конфет

Приготовление:

1. Приготовьте «тесто», скатайте шарики, а затем придайте им форму яйца. Вставьте палочки для конфет и остудите.
2. Окуните в расплавленный белый шоколад. Остудите.
   (см. рисунок ниже)
3. С помощью зубочистки нарисуйте черным шоколадом линии для «челки» пингвина. Не позволяйте этим линиям остыть, а немедленно переходите к следующему шагу.
4. Окуните конфету с левой и правой стороны (и заднюю часть), но не опускайте передом! Если что-то пойдет не так, вы все равно можете с помощью зубочистки попытаться исправить ошибку.

Ну а дальше все зависит от вашей фантазии. Вы можете добавить «ноги», используя белые конфеты, слегка расплавить или окунуть в шоколад в качестве клея и прикрепить пинцетом к пингвину. Для глаз можно использовать крошечную черную конфету или капельку черного шоколада с зубочистки. Наушники можно сделать из покрашенного белого шоколада с цветными конфетами.

Читайте также: Рождественские и новогодние коктейли. 11 простых рецептов