Очистить и хорошо промыть ягоды, выложить в миску. Залить ягоды водкой, добавить 1/3 ст. сахара и дать постоять 2 часа, периодически помешивая.
Измельчить вафли в кухонном комбайне, затем добавить масло и 1/2 чайной ложки соли.
Перемешивать смесь до тех пор, пока она не будет иметь текстуру влажного песка.
Выложить половину смеси на дно пружинной формы (D-22 см), слегка утрамбовать, разровнять поверхность и замораживать около 30 минут.
Взбить сливки с оставшимся 1/3 стакана сахара до образования мягких пиков.
Выложить смесь мороженого на вафельный слой, слегка сгладить поверхность и замораживать около 1 часа.
Теперь сверху добавить оставшуюся вафельную смесь, слегка утрамбовать и замораживать 20 минут.
Смешать оставшуюся 1/3 часть взбитых сливок и слегка подтаявшее ванильное мороженое, затем добавить половину ягод и еще раз аккуратно перемешать. Получившуюся смесь выложить в форму на вафельный слой, посыпать оставшимися ягодами и замораживать не менее 4 часов.
Растопить шоколад в жаростойкой миске на водяной бане, потом остудить его в течение 10 минут. После этого покрыть горячим шоколадом всю поверхность торта.
Готовый торт поставить в холодильник, пока шоколад не затвердеет.