/Яблочный пирог с изюмом и орехами

Сладкий и ароматный пирог имеет восхитительный вкус и от лишнего кусочка не сможет отказаться никто.

Распечатать рецепт
Яблочный пирог с изюмом и орехами
Keyword Общая
Время приготовления 60 мин.
Порции
Ингредиенты
Для теста
  • 200 г масло сливочное
  • 100 г сахар
  • 1 щепотка соль
  • 1 пакетик ванильный сахар
  • 1 шт. яйца
  • 300 г мука
  • 1/2 ч. л. разрыхлитель
Начинка
  • 400 г сметана
  • 200 г сливки
  • 60 г сахар
  • 1 пакетик ванильный сахар
  • 4 шт. яйца
  • 40 г крахмал
  • 1 кг яблоки
  • 1 шт. лимон сок и цедра
  • 50 г изюм
  • 1 ст. л. ром или яблочный сок
  • 50 г миндаль измельченный
  • корица по желанию
Keyword Общая
Время приготовления 60 мин.
Порции
Ингредиенты
Для теста
  • 200 г масло сливочное
  • 100 г сахар
  • 1 щепотка соль
  • 1 пакетик ванильный сахар
  • 1 шт. яйца
  • 300 г мука
  • 1/2 ч. л. разрыхлитель
Начинка
  • 400 г сметана
  • 200 г сливки
  • 60 г сахар
  • 1 пакетик ванильный сахар
  • 4 шт. яйца
  • 40 г крахмал
  • 1 кг яблоки
  • 1 шт. лимон сок и цедра
  • 50 г изюм
  • 1 ст. л. ром или яблочный сок
  • 50 г миндаль измельченный
  • корица по желанию
Инструкции
Приготовить тесто
  1. В чаше миксера смешать размягченное сливочное масло, сахар, соль и ваниль. Добавить одно яйцо и перемешать с остальными ингредиентами.
  2. В получившуюся масляную смесь добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто для пирога.
  3. Готовое тесто скатать в шар, поместить в миску, накрыть и охлаждать в течение 30 минут.
Приготовить начинку
  1. В отдельной маленькой миске смешать изюм с ромом (или яблочным соком) и оставить набухать.
  2. Очистить яблоки от кожуры и, удалив сердцевину, нарезать их тонкими ломтиками.
  3. В большой миске смешать нарезанные яблоки с лимонной цедрой и лимонным соком.
  4. Смешать миксером сметану, сливки, сахар и соль. Потом добавить по одному яйца, крахмал, натереть лимонную цедру и смешивать все ингредиенты до получения однородной массы.
Пирог
  1. Охлажденное тесто слегка размять и поместить в круглую разъемную форму (D-26 см), смазанную маслом. По бокам формы сделать бортики из теста высотой 5 см.
  2. На тесто выложить подготовленные ломтики яблок, а сверху добавить изюм вместе с соком.
  3. Теперь полить сверху приготовленной сметанной массой и посыпать измельченным миндалем.
  4. Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 ° C в течение примерно 60 минут, а затем дать остыть. После этого поместить пирог в холодильник не менее чем на 2 часа.
  5. Подавать пирог, посыпав корицей (по желанию).