/Вареники с черникой

Вареники с черникой вне конкуренции, одни из самых вкусных вареников на свете! Если вы любите вареники, то вам стоит попробовать это блюдо.

Распечатать рецепт
Вареники с черникой
Keyword Общая
Время приготовления 1 ч. 25 мин.
Порции
шт.
Ингредиенты
Для теста
  • 1 ст. вода теплая
  • 1/3 ст. пахта
  • 1/2 ст. л. сметана
  • 1 шт. яйцо большое
  • 1 ч. л. соль
  • 4 ст. мука универсальная
Для начинки
  • 500 г черника или голубика
  • 1/3 ст. сахар
Keyword Общая
Время приготовления 1 ч. 25 мин.
Порции
шт.
Ингредиенты
Для теста
  • 1 ст. вода теплая
  • 1/3 ст. пахта
  • 1/2 ст. л. сметана
  • 1 шт. яйцо большое
  • 1 ч. л. соль
  • 4 ст. мука универсальная
Для начинки
  • 500 г черника или голубика
  • 1/3 ст. сахар
Инструкции
  1. В миске миксера взбить вместе 1 ст. теплой воды, ⅓ ст. пахты, ½ столовой ложки сметаны, 1 большое яйцо и 1 ч. л. соли. (Тесто можно сделать вручную, но сместителем намного проще.)
  2. Добавить 2 стакана муки и продолжать взбивать, постепенно добавляя остальную муку.
  3. Вымешивать тесто в течение 15 минут. Тесто должно получиться мягким и эластичным, и не должно прилипать к пальцам.
  4. Тонко раскатать тесто на присыпанном мукой столе, вырезать стаканом кружочки.
  5. Ягоды перебрать, промыть и обсушить. Потом пересыпать их сахаром (или сахарной пудрой) и крахмалом (или мукой). Не оставлять засахаренные ягоды надолго, иначе они пустят сок. Поместить кружочки теста в ладонь липкой стороной вверх. Добавить в центр около 5 штук черники.
  6. Сложить кружок пополам и защепить края. Перенести готовые вареники на разделочную доску, посыпанную мукой.
  7. Когда все вареники будут готовы, опустить их в кипящую, подсоленную воду и варить в течение 2-х минут после всплытия. Затем выложить в дуршлаг.
  8. Подавать со сметаной и сливочным маслом.