/Тыквенный суп-пюре

Тыквенный суп-пюре

Вы когда-нибудь пробовали комбинацию тыквы и розмарина? Приготовьте суп по этому рецепту и результат вас очень порадует!

Распечатать рецепт
Тыквенный суп-пюре
Время подготовки 50 мин
Порции
Ингредиенты
Время подготовки 50 мин
Порции
Ингредиенты
Инструкции
  1. Очистить лук и нарезать полукольцами. Потом выложить нарезанный лук в большую кастрюлю, добавить немного волы и тушить на сильном огне, пока он не станет мягким и полупрозрачным.
  2. Тыкву хорошо промыть снаружи под проточной водой. Отрезать верхушку и донышко тыквы, затем разрезать острым ножом пополам. Вычистить семечки с помощью ложки. Очистить от толстой кожуры и нарезать кубиками.
  3. Выложить нарезанную тыкву в кастрюлю и перемешать с луком. Добавить овощной бульон в кастрюлю; жидкости должно быть достаточно, чтобы слегка покрыть ингредиенты.
  4. Довести бульон до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и снизить огонь до минимума. Ингредиенты должны готовиться в течение 20 минут, а бульон должен кипеть на протяжении всего времени. По истечении времени выключить огонь.
  5. Добавить розмарин в кастрюлю, погрузив его в бульон, и снова накрыть крышкой. Оставить его в бульоне на 20 минут.
  6. Через 20 минут вытащить розмарин и поместить приготовленные ингредиенты в блендер. Смешивать на высокой скорости в течение 30-40 секунд до однородного состояния.
  7. Налить суп в миску, добавить щепотку кайенского перца, немного уксуса и соль по вкусу. Перемешать в последний раз и подавать.
Примечания для рецепта

*Овощной бульон можно заменить водой.

**Кайенский перец является самой острой пряностью. У него есть и другие названия: чили, индийский или бразильский. Этот перец не обладает своим собственным уникальным вкусом, его используют лишь для придания пикантности и остроты блюдам.

***Бальзамическим уксусом называют приправу с кисло-сладким вкусом, изготовленную из особых сортов винограда. Она популярна в итальянской кухне и востребована потребителями иных западноевропейских стран. Бальзамический уксус можно заменить винным. А если вы хотите немного приблизиться к оригинальному вкусу бальзамического уксуса, попробуйте настоять винный уксус на травах и специях.

2018-02-06T19:19:08+00:00

Оставить комментарий