Простой горох с капустой – польское, вегетарианское блюдо, а разнообразные специи придают ему пикантный вкус.
| Время приготовления | 60 мин. |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 1 ст. горох половинки
- 500 г квашеная капуста
- 5 шт. черный перец горошек
- 5 шт. душистый перец горошек
- 1 шт. лавровый лист
- 1 шт. лук средний
- 2 ст. л. растительное масло
- 2 ст. л. мука
- 1/3 ч. л. соль
- 1/4 ч. л. черный перец молотый
- 1/4 ч. л. тмин измельченный
- 1 ч. л. майоран
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Горох тщательно промыть холодной водой (несколько раз меняя воду, пока она не станет чистой). Промытый таким образом горох выложить в чистую холодную воду и оставить на пару часов.
- Проверить вкус капусты (если она слишком кислая, то промыть в холодной воде). После этого капусту слегка отжать и нарезать.
- Нарезанную капусту поместить в толстостенную кастрюлю, добавить лавровый лист, черный перец горошком и душистый перец, а затем залить небольшим количеством воды.
- Тушить капусту на медленном огне, накрыв крышкой, пока она не станет мягкой. В зависимости от особенности капусты, которую мы готовим, это может занять от 30 до 60 минут.
- В другую кастрюлю переложить замоченный горох вместе с водой и варить на медленном огне (не накрывая), пока он не станет мягким. Обычно это занимает около 15 минут. Если необходимо, добавить в кастрюлю воду, чтобы она полностью покрывала горох. В конце приготовления добавить соль по вкусу.
- Теперь соединить тушеную капусту с горохом (вместе с водой, в которой он варился), тщательно перемешать и варить несколько минут вместе на медленном огне, не накрывая крышкой.
- Лук очистить, нарезать и обжарить на среднем огне, периодически помешивая, до готовности. Затем добавить муку, смешать ее с луком и обжарить до светло-коричневого цвета.
- Обжаренный лук с мукой добавить в кастрюлю с капустой и тщательно перемешать.
- Затем снять кастрюлю с огня и приправить блюдо специями (перцем, тмином и майораном).
- После охлаждения хранить блюдо в холодильнике. Подавать на стол в разогретом виде с черным хлебом, украсив зеленью.
