Вкусный и ароматный суп с йогуртом — один из самых популярных супов турецкой кухни. Его стоит попробовать!
| Порции |
|
Ингредиенты
Тесто
- 2 шт. яйца
- 200 г мука
- 1/2 ч. л. соль
Фрикадельки
- 500 г фарш
- соль и перец по вкусу
- 100 г мука
Суп
- 3 ст. л. подсолнечное масло
- 1 шт. лук большой
- 4 ст. л. томатная паста
- 2 л вода
- 2 ч. л. соль (или меньше)
- перец по вкусу
- 2 ст. л. мята измельченная
- 2 ст. л. орегано измельченный
- 500 г йогурта (10%)
- 2 зубчика чеснок (или меньше)
- 20 г масло
- 1 ч. л. чили порошок
Ингредиенты
Тесто
Фрикадельки
Суп
|
|
Инструкции
- Чтобы приготовить тесто для лапши, миксером смешать 2 яйца, соль и 200 г муки. При необходимости добавить немного воды. Готовое тесто выложить в миску, накрыть и отставить пока в сторону.
- Приправить мясной фарш солью с перцем и хорошо перемешать. Из подготовленного фарша сформировать фрикадельки (размером с оливки) и обвалять в муке.
- В большой кастрюле, в подсолнечном масле обжарить мелко нарезанный лук. Затем добавить 4 ст. л. томатной пасты, перемешать с луком и обжаривать еще некоторое время.
- Теперь налить в кастрюлю 2 л воды, добавить соль и перец по вкусу, 1 ст. л. измельченной мяты, 1 ст. л. орегано и довести бульон до кипения.
- В кипящий бульон добавить фрикадельки и варить около 10 минут.
- Теперь приготовить лапшу для супа. Для этого раскатать тесто в очень тонкий, плотный пласт и порезать на полоски шириной 5 мм и длиной 3-4 см.
- Добавить приготовленную лапшу в суп и варить около 6 минут.
- В небольшой миске смешать йогурт с измельченным чесноком.
- В маленькой кастрюльке растопить 20 г сливочного масла, добавить 1 ст. л. орегано, 1 ст. л. измельченной мяты, 1 ч. л. порошка чили и обжаривать примерно полминуты.
- Готовый суп разлить по тарелкам и в каждую порцию добавить по 1 ст. л. масляной смеси. Подавать суп горячим.
