/Турецкий суп с йогуртом

Вкусный и ароматный суп с йогуртом — один из самых популярных супов турецкой кухни. Его стоит попробовать!

Распечатать рецепт
Турецкий суп с йогуртом
Порции
Ингредиенты
Тесто
  • 2 шт. яйца
  • 200 г мука
  • 1/2 ч. л. соль
Фрикадельки
  • 500 г фарш
  • соль и перец по вкусу
  • 100 г мука
Суп
  • 3 ст. л. подсолнечное масло
  • 1 шт. лук большой
  • 4 ст. л. томатная паста
  • 2 л вода
  • 2 ч. л. соль (или меньше)
  • перец по вкусу
  • 2 ст. л. мята измельченная
  • 2 ст. л. орегано измельченный
  • 500 г йогурта (10%)
  • 2 зубчика чеснок (или меньше)
  • 20 г масло
  • 1 ч. л. чили порошок
Порции
Ингредиенты
Тесто
  • 2 шт. яйца
  • 200 г мука
  • 1/2 ч. л. соль
Фрикадельки
  • 500 г фарш
  • соль и перец по вкусу
  • 100 г мука
Суп
  • 3 ст. л. подсолнечное масло
  • 1 шт. лук большой
  • 4 ст. л. томатная паста
  • 2 л вода
  • 2 ч. л. соль (или меньше)
  • перец по вкусу
  • 2 ст. л. мята измельченная
  • 2 ст. л. орегано измельченный
  • 500 г йогурта (10%)
  • 2 зубчика чеснок (или меньше)
  • 20 г масло
  • 1 ч. л. чили порошок
Инструкции
  1. Чтобы приготовить тесто для лапши, миксером смешать 2 яйца, соль и 200 г муки. При необходимости добавить немного воды. Готовое тесто выложить в миску, накрыть и отставить пока в сторону.
  2. Приправить мясной фарш солью с перцем и хорошо перемешать. Из подготовленного фарша сформировать фрикадельки (размером с оливки) и обвалять в муке.
  3. В большой кастрюле, в подсолнечном масле обжарить мелко нарезанный лук. Затем добавить 4 ст. л. томатной пасты, перемешать с луком и обжаривать еще некоторое время.
  4. Теперь налить в кастрюлю 2 л воды, добавить соль и перец по вкусу, 1 ст. л. измельченной мяты, 1 ст. л. орегано и довести бульон до кипения.
  5. В кипящий бульон добавить фрикадельки и варить около 10 минут.
  6. Теперь приготовить лапшу для супа. Для этого раскатать тесто в очень тонкий, плотный пласт и порезать на полоски шириной 5 мм и длиной 3-4 см.
  7. Добавить приготовленную лапшу в суп и варить около 6 минут.
  8. В небольшой миске смешать йогурт с измельченным чесноком.
  9. В маленькой кастрюльке растопить 20 г сливочного масла, добавить 1 ст. л. орегано, 1 ст. л. измельченной мяты, 1 ч. л. порошка чили и обжаривать примерно полминуты.
  10. Готовый суп разлить по тарелкам и в каждую порцию добавить по 1 ст. л. масляной смеси. Подавать суп горячим.

2018-06-10T15:50:25+00:00