/Венгерский суп-гуляш (Gulyásleves)

Это одно из самых известных венгерских блюд. Вы удивитесь, как легко его готовить, и насколько он вкусный!

Распечатать рецепт
Венгерский суп-гуляш (Gulyásleves)
Порции
Ингредиенты
  • 700 г говядина
  • 1,5 шт. лук
  • 3 шт. морковь
  • 2 шт. пастернак
  • 1/2 кг картофель красный
  • 1/2 шт. перец зеленый
  • 1/2 шт. помидор
  • 2-3 шт. сельдерей стебель или корень
  • 1 зубчик чеснок
  • 3-4 шт. лавровый лист
  • 3 ст. л. паприка желательно венгерская
  • 4-5 ст. л. оливковое масло
  • соль и черный перец по вкусу
  • 2 ст. л. петрушка
  • 2 шт. чили сушеный, по желанию
  • 2 ст. л. кетчуп по желанию
Порции
Ингредиенты
  • 700 г говядина
  • 1,5 шт. лук
  • 3 шт. морковь
  • 2 шт. пастернак
  • 1/2 кг картофель красный
  • 1/2 шт. перец зеленый
  • 1/2 шт. помидор
  • 2-3 шт. сельдерей стебель или корень
  • 1 зубчик чеснок
  • 3-4 шт. лавровый лист
  • 3 ст. л. паприка желательно венгерская
  • 4-5 ст. л. оливковое масло
  • соль и черный перец по вкусу
  • 2 ст. л. петрушка
  • 2 шт. чили сушеный, по желанию
  • 2 ст. л. кетчуп по желанию
Инструкции
  1. Разрежьте говядину кубики толщиной 3 см.
  2. Мелко нарежьте лук.
  3. Нарежьте морковь.
  4. Нарежьте пастернак.
  5. Разрежьте сельдерей на 3-4 части.
  6. . Разрежьте перец пополам и вырежьте сердцевину (мы будем использовать только половину его).
  7. Отрежьте половину помидора (мы будем использовать только половину помидора).
  8. Очистите и нарежьте картофель кубиками 3-4 см. Промойте дважды, затем оставьте картофель в миске с водой (чтоб не потемнел).
  9. Разогрейте масло в большом горшке, добавьте лук и слегка обжарьте до мягкости. Добавьте паприку, затем говядину и хорошо перемешайте. Приправьте солью и перцем, добавьте половинки чеснока (чили или острый соус, если любите острое), затем варите на среднем огне до тех пор, пока мясо как следует не обжарится.
  10. Добавьте половинку болгарского перца и половинку помидора и налейте достаточное количество воды, чтобы покрыть мясо. Накройте крышкой и варите на маленьком огне, пока мясо не станет мягким.
  11. Налейте 5 стаканов (около 1 л) в воды, добавьте измельченные овощи, лавровый лист и варите, пока овощи не будут приготовлены наполовину.
  12. Добавьте кубики картофеля и 2 столовые ложки кетчупа (необязательно) и продолжайте готовить, пока картофель не станет мягким. На этом этапе все мясо, овощи и картофель должны быть нежными
  13. Приправьте солью, перцем по вкусу и украсьте нарезанной петрушкой. Суп готов!

2018-05-27T06:55:21+00:00