/Торт с лимонным творогом

Идеальный баланс сладкого, воздушного бисквита с насыщенным лимонным творогом!

Распечатать рецепт
Торт с лимонным творогом
Keyword Общая
Время приготовления 45 мин.
Порции
Ингредиенты
Для бисквита
  • 225 г масло сливочное
  • 225 г сахар лимонный
  • 4 шт. яйца большие
  • 3 ч. л. экстракт ванили
  • 210 г мука универсальная
  • 1 ч. л. разрыхлитель
  • 1 шт. лимон сок и цедра
  • 3 ст. л. молоко
Для крема
  • 300 г масло сливочное
  • 1/2 ч. л. экстракт ванили
  • 520 г сахарная пудра просеянная
Для лимонного творога
  • 300 г сахар лимонный
  • 50 г крахмал кукурузный
  • 120 мл лимонный сок
  • 4 шт. яичные желтки
  • щепотка соль
  • 2 шт. лимон мелко тертая цедра
  • 60 г масло сливочное
Keyword Общая
Время приготовления 45 мин.
Порции
Ингредиенты
Для бисквита
  • 225 г масло сливочное
  • 225 г сахар лимонный
  • 4 шт. яйца большие
  • 3 ч. л. экстракт ванили
  • 210 г мука универсальная
  • 1 ч. л. разрыхлитель
  • 1 шт. лимон сок и цедра
  • 3 ст. л. молоко
Для крема
  • 300 г масло сливочное
  • 1/2 ч. л. экстракт ванили
  • 520 г сахарная пудра просеянная
Для лимонного творога
  • 300 г сахар лимонный
  • 50 г крахмал кукурузный
  • 120 мл лимонный сок
  • 4 шт. яичные желтки
  • щепотка соль
  • 2 шт. лимон мелко тертая цедра
  • 60 г масло сливочное
Инструкции
Бисквит для торта
  1. В миксере взбить 225 г сливочного масла с сахаром.
  2. Продолжая взбивать, по одному вбить в масляную смесь 4 яйца. Затем добавить экстракт ванили, цедру и сок 1 лимона.
  3. Постепенно добавляя просеянную муку и разрыхлитель, перемешивать смесь до образования теста. Если тесто получилось слишком крутым, добавить 3 ст. л. молока.
  4. Предварительно разогреть духовку до 180 ° C. Разложить готовое тесто по двум круглым жаропрочным формам (D-20-22 см.), выложенным пергаментом и смазанным маслом. Слегка разровнять поверхность теста кондитерским шпателем. Выпекать в разогретой духовке около 20-25 минут.
  5. Готовый бисквит вынуть из духовки и дать ему остыть в течение нескольких минут. Затем, перевернув формы, выложить бисквит на решетку и снять пергамент.
Лимонный творог
  1. Приготовить лимонный творог. Для этого в большую кастрюлю выложить сахар, крахмал, налить 450 мл воды и перемешать, пока не получится гладкая смесь. Добавить яичные желтки, лимонный сок и соль. Поставить кастрюлю на средний огонь и варить, помешивая, 10-12 минут. После этого добавить мелко натерьую лимонную цедру, масло и перемешивать до полного расплавления масла. Теперь снять кастрюлю с огня и дать остыть.
Крем для торта
  1. Взбить миксером 300 г размягченного сливочного масла с просеянной сахарной пудрой до светлой, легкой, пышной консистенции (около 5 минут).
  2. Добавить экстракт ванили и хорошо перемешать.
Сборка торта
  1. Один бисквит перенести на подставку для торта, выложить сверху часть крема, равномерно распределив его по поверхности бисквита.
  2. Сверху разложить часть лимонного творога.
  3. Накрыть вторым бисквитом, выложить оставшийся крем, слегка сгладив поверхность.
  4. Теперь покрыть слой крема лимонным творогом и украсить сверху стружкой из лимонной цедры