Томатный гуляш
Порции
30
Время приготовления
50мин.
Порции
30
Время приготовления
50мин.
Ингредиенты
  • 600г свинина
  • 1ч. л. универсальная приправанапример, «Вегета»
  • 1/2ч. л. черный перецмолотый
  • 1/2ст. л. соевый соустемный
  • 1ч. л. сушеные травынапример, орегано
  • 1/2ч. л. красный перецмолотый
  • 1ст. л. кетчуппряный
  • 1ст. л. оливковое масло
  • 1шт. болгарский перецкрасный
  • 1шт. луксредний
  • 3зубчика чеснок
  • 1ст. л. жир
  • 400г помидорысвежие или консервированные
  • 2ч. л. томатная паста
  • 1ст. л. майоран
  • 4ст. л. сливки для супов и соусов
Инструкции
  1. Хорошо промыть мясо, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Нарезанное мясо поместить в миску, добавить универсальную приправу (например, «Вегету»), черный молотый перец, соевый соус, сушеные травы (например, орегано), красный молотый перец, кетчуп и оливковое масло. Тщательно перемешать с мясом добавленные ингредиенты, накрыть крышкой и поставить в холодильник как минимум на 1 час.
  2. Лук очистить и порезать на кубики. Вымыть болгарский перец, удалить семена и тоже нарезать кубиками.
  3. В глубокой кастрюле с крышкой растопить жир. Выложить в кастрюлю нарезанное мясо и обжаривать его пару минут на сильном огне (чтобы мясо сохранило внутри сочность), время от времени помешивая. После этого уменьшить огонь и продолжать готовить, пока соус со дна кастрюли не испарится.
  4. Когда испарится соус, добавить в кастрюлю лук, смешать с мясом и обжаривать некоторое время на среднем огне.
  5. Теперь добавить нарезанный перец, перемешать с мясом и, уменьшив огонь до слабого, тушить под крышкой в течение 5 минут, пока перец не станет полумягким. После этого добавить измельченный чеснок и тщательно обжарить все ингредиенты на слабом огне.
  6. Выложить в кастрюлю помидоры, накрыть крышкой и тушить, пока мясо не достигнет желаемой степени мягкости. Если гуляш получается слишком густым, влить необходимое количество воды.
  7. Потом добавить в кастрюлю майоран и томатную пасту (если вы хотите усилить томатный вкус).
  8. Если вам нравится больше соуса в гуляше, нужно разбавить его водой, а затем загустить мукой с небольшим количеством воды или сливок.
  9. Готовое блюдо следует подавать в горячем виде, украсив нарезанной зеленью. Свиной гуляш отлично сочетается с картофельным пюре и рисом.