/Тайское карри с нутом

Тайское карри — довольно полезное и вкусное. Это одно из популярных традиционных тайских блюд.

Распечатать рецепт
Тайское карри с нутом
Keyword Тайская
Время приготовления 20 мин.
Порции
Ингредиенты
  • 250 г рис басмати
  • вода в 1.5 раз больше риса
  • 1 щепотка соль
Для карри
  • 2 ст. л. кунжутное масло
  • 1 шт. лук
  • 1 зубчик чеснок
  • имбирь
  • 2 ст. л. паста карри красная*
  • 750 г брокколи
  • 240 г нут
  • 400 мл кокосовое молоко
  • 250 мл вода
  • 1/2 ч. л. перец молотый
  • 1/2 ч. л. куркума
  • 1/2 ч. л. соль
  • 2 шт. перец чили
  • 1 шт. лайм по желанию
Keyword Тайская
Время приготовления 20 мин.
Порции
Ингредиенты
  • 250 г рис басмати
  • вода в 1.5 раз больше риса
  • 1 щепотка соль
Для карри
  • 2 ст. л. кунжутное масло
  • 1 шт. лук
  • 1 зубчик чеснок
  • имбирь
  • 2 ст. л. паста карри красная*
  • 750 г брокколи
  • 240 г нут
  • 400 мл кокосовое молоко
  • 250 мл вода
  • 1/2 ч. л. перец молотый
  • 1/2 ч. л. куркума
  • 1/2 ч. л. соль
  • 2 шт. перец чили
  • 1 шт. лайм по желанию
Инструкции
  1. , Сначала надо сварить рис. Для этого хорошо промытый рис поместить в кастрюлю, добавить в 1,5 раза больше воды и немного соли. Поставить кастрюлю на огонь, накрыть крышкой и довести до кипения. После этого выключить огонь и дать рису набухать около 20 минут.
  2. Очищенный лук, чеснок и кусочек имбиря нарезать на мелкие кубики, выложить в глубокую сковороду и обжаривать на среднем огне в кунжутном масле в течение примерно 3-4 минут.
  3. Добавить в сковороду пасту карри и тоже обжарить (1 минуту).
  4. Теперь влить кокосовое молоко, перемешать и дать соусу закипеть. После этого добавить специи и варить еще 5 минут. При необходимости добавить воду.
  5. Мелко нарезать перец чили и добавить в соус.
  6. Разделить брокколи на мелкие соцветия, а стебель очистить и разрезать на маленькие кубики.
  7. Добавить брокколи в сковороду и варить около 4-5 минут.
  8. Заранее отварить нут (или использовать консервированный), добавить в карри и варить еще 2-3 минуты.
  9. Подавать блюдо с отваренным рисом, по желанию украсив сверху цедрой лайма.
Примечания для рецепта

*Паста карри — это смесь специй и вкусовая основа для одноименного тайского блюда. В отличие от индийского «оригинала», который готовится и хранится в виде сухого порошка, основа для тайского карри всегда выглядит как влажная и пряная паста.

2018-06-12T20:34:46+00:00