Тайский вегетарианский суп Tom Yam
Ингредиенты
  • 2шт. лукбольшой, нарезанный
  • 3зубчика чеснокизмельченный
  • имбирьнарезанный кубиками
  • 2-3шт. помидорыбольшие, нарезанные кубиками
  • 1стебель лимонная траваизмельченная*
  • 5ст. л. маслорастительное
  • 200г грибышиитаке или шампиньоны
  • 2шт. морковьнарезанная кружочками
  • брокколинарезанная
  • сольпо вкусу
  • 1ст. л. соевый соус
  • 1 1/2ст. л. вегетарианская паста Том Ям(Tom Yam Paste)**
Инструкции
  1. Прежде всего в большой кастрюле разогреть масло. Добавить нарезанный лук, измельченный чеснок и нарезанный кубиками имбирь. Обжарить до золотисто-коричневого цвета.
  2. Выложить в кастрюлю помидоры, нарезанные крупными кубиками и лимонную траву. Посолить и тушить до мягкости помидоров.
  3. Морковь очистить и нарезать кружочками, грибы промыть и нарезать крупными кубиками. Добавить овощи в кастрюлю к остальным ингредиентам и перемешать.
  4. Брокколи тщательно промыть под проточной водой, нарезать соцветия на капусте небольшими кусочками и тоже выложить в кастрюлю. Накрыть крышкой и тушить овощи до полуготовности.
  5. После этого добавить 1 ½ ложку пасты Том Ям, 1 ст. л. соевого соуса, влить 2 стакана воды, хорошо перемешать, накрыть крышкой и варить до готовности.
Примечания для рецепта

*Лимонная трава – одна из трав, которая придает азиатской кухне ее незабываемый аромат: запах цитруса с едва уловимыми нотками миндаля. При отсутствии лимонной травы ее можно заменить лимонной цедрой, вербеной или лимонной мятой.

** Паста Том Ям (Tom Yam Paste) служит основой для одноименного тайского супа, являющегося одним из самых популярных в азиатской кухне. Содержит в себе: соль, сахар, лайм, масло, лук шалот, галангал, сушеный красный перец чили, чеснок, финиковая паста и другие. Является неотъемлемым компонентом многих тайский и китайских блюд, также используется для приготовления различных соусов.