Предлагаем вам рецепт тайского салата с рисом. Его можно без особых усилий приготовить дома и это будет очень вкусно!
| Время приготовления | 20 мин. |
| Порции |
|
Ингредиенты
Для салата
- 75 г рис тайский липкий или басмати
- 2 шт. (по 200 г) говядина стейк
- оливковое масло для жарки
- 1 шт. чили красный, мелко нарезанный
- 4 шт. лук-шалот мелко нарезанный
- 1 стебель сорго лимонное мелко нарезанный*
- 1 шт. огурец большой
- 2 шт. бок-чой маленький, мелко нарезанный**
- 100 г сахарный горошек нарезанный***
- листья мяты
- 75 г арахис соленый, нарезанный
Для заправки
- 1 ч. л. сахар
- соль по вкусу
- 1 шт. лайм сок
- 3 ст. л. рыбный соус тайский (Nam Pla)
Ингредиенты
Для салата
Для заправки
|
|
Инструкции
- Поместить сухой рис в сковороду и обжаривать без масла на сильном огне до светло-коричневого цвета. После этого перенести горячий рис в ступку и при помощи пестика размолоть его в порошок.
- Чтобы сделать заправку для салата, в большую миску поместить цедру лайма, сок лайма и сахар. Перемешивать, пока сахар не растворится. Потом добавить рыбный соус и опять перемешать.
- Обжаривать стейки на сильном огне с небольшим количеством масла в течение 3-4 минут с каждой стороны. Вынуть обжаренные стейки из сковороды, положить на блюдо и накрыть фольгой на 5 минут.
- Промыть и мелко нарезать чили, лук-шалот, лимонную траву. Выложить нарезанные овощи в миску с заправкой.
- Огурец тщательно промыть обсушить и нарезать тонкой широкой лентой.
- Добавить нарезанный огурец, бок-чок, сахарный горошек и измельченные листья мяты в миску к остальным овощам и перемешать с заправкой. Туда же выложить нарезанные тонкими полосками стейки, половину поджаренного риса и половину арахиса.
- Добавить порванные листья мяты и перемешать все ингредиенты.
- Выложить салат на большое блюдо, украсить оставшимся поджаренным рисом, арахисом и листьями мяты.
Примечания для рецепта
*Лимонное сорго (лимонная трава) - одна из трав, которая придает азиатской кухне ее незабываемый аромат: запах цитруса с едва уловимыми нотками миндаля. При отсутствии лимонной травы ее можно заменить лимонной цедрой, вербеной или лимонной мятой.
** Бок-чой (пак-чой) или китайская листовая капуста — сорт китайской капусты, близкая родственница пекинской капусты. Бок-чой относится к семейству горчичных, поэтому у нее отличительный острый, несколько пряный аромат.
*** Главной особенностью сахарного гороха является то, что его можно кушать целиком в отличии от его собрата – лущильного гороха.