Этот суп для тех, кто любит тайскую кухню с присущими ей ароматами лимонной травы, пасты карри и лайма.
Порции |
|
Ингредиенты
- 1 ст. л. масло растительное
- 2 ст. л. имбирь свежий, тертый
- 1 стебель лимонная трава измельченный*
- 2 ч. л. паста карри красная
- 4 ст. куриный бульон
- 3 ст. л. рыбный соус
- 1 ст. л. сахар коричневый
- 3 банки (300мг) кокосовое молоко консервированное**
- 200 г грибы свежие, шиитаке или шампиньоны
- 500 г креветки очищенные
- 2 ст. л. лайм свежий сок
- соль по вкусу
- 1/4 ст. кинза свежая, нарезанная
Ингредиенты
|
Инструкции
Примечания для рецепта
*Лимонная трава – одна из трав, которая придает азиатской кухне ее незабываемый аромат: запах цитруса с едва уловимыми нотками миндаля. При отсутствии лимонной травы ее можно заменить лимонной цедрой, вербеной или лимонной мятой.
**Кокосовое молоко продается в магазинах консервированным в жестяных банках, но купить его можно не везде и не всегда. Поэтому в соусах кокосовое молоко можно заменять нежирными (10–15%) сливками, в десертах – обычным молоком. А вот заменять кокосовое молоко, например, в национальных тайских супах, пожалуй, не стоит.