/Таматар шорба

Национальное индийское блюдо — томатный суп с оригинальными приправами и ароматом свежих листьев кориандра, который можно приготовить за 15 минут.

Распечатать рецепт
Таматар шорба
Время приготовления 15 мин.
Порции
Ингредиенты
  • 6-8 шт. помидоры разрезанные
  • 5-6 стеблей кориандр свежий, нврезанный
  • 1 ст. л. кориандр свежие листья, измельченные
  • 2 ч. л. масло растительное
  • 2-3 шт. кардамон зеленый
  • 4-5 шт. перец черный
  • 1 шт. кардамон черный
  • корица по вкусу
  • 1/2 ч. л. семена фенхеля
  • 1/2 ч. л. семена тмина
  • 2 шт. чили красный, сушеный
  • 1/2 ч. л. порошок чили красный
  • 1 ст. л. мука
  • соль по вкусу
Время приготовления 15 мин.
Порции
Ингредиенты
  • 6-8 шт. помидоры разрезанные
  • 5-6 стеблей кориандр свежий, нврезанный
  • 1 ст. л. кориандр свежие листья, измельченные
  • 2 ч. л. масло растительное
  • 2-3 шт. кардамон зеленый
  • 4-5 шт. перец черный
  • 1 шт. кардамон черный
  • корица по вкусу
  • 1/2 ч. л. семена фенхеля
  • 1/2 ч. л. семена тмина
  • 2 шт. чили красный, сушеный
  • 1/2 ч. л. порошок чили красный
  • 1 ст. л. мука
  • соль по вкусу
Инструкции
  1. Нагреть в кастрюле масло и обжарить зеленый кардамон, перец, черный кардамон, корицу, семена фенхеля, семена тмина и кусочки сушеных красных чили.
  2. Добавить в кастрюлю разрезанные на четверти помидоры, порезанные стебли кориандра, порошок чили, муку и соль. Смешать все ингредиенты и тушить на сильном огне в течение 1 минуты.
  3. Теперь влить в кастрюлю 4 чашки воды, накрыть крышкой и варить на среднем огне 8 минут. После этого снять суп с огня и, не снимая крышки, дать настояться в течение 5 минут.
  4. С помощью блендера измельчить разваренные помидоры и процедить полученную помидорную массу через сетчатый фильтр или сито.
  5. Добавить в суп 1 ст. л. измельченных листьев кориандра и хорошо перемешать.
  6. Готовый суп подавать горячим, украсив листьями кориандра.

2018-08-04T18:04:32+00:00