Попробуйте приготовить Тако — традиционное мексиканское блюдо, которое любят во всем мире. Предлагаем вам простой и быстрый рецепт.
| Порции |
|
Ингредиенты
- 1/2 ст. мука обычная
- 1/2 ст. мука пшеничная
- 1 1/2 ст. л. пажитник сухой
- 1/2 ч. л. кориандр семена
- 2 шт. чили зеленый
- 1/2 ч. л. чили красный, молотый
- 1/4 ч. л. асафетида
Картофельная начинка
- 3 шт. картофель отварной и мелко нарезанный
- 2 шт. чили зеленый, нарезанный
- 1 ч. л. фенхель семена
- 1/4 ч. л. куркума
- сок половины лайма
- 1/2 ч. л. горчица зерна
- соль по вкусу
Салат
- 1 шт. огурец мелко нарезанный
- 1 шт. помидор без семян
- 1 шт. лук мелко нарезанный
- 1/2 шт. чили мелко нарезанный
- лаймовый сок
- соль по вкусу
- капуста шинкованная
Соус
- 1 1/2 ст. кориандр свежие листья
- 1/2 ст. мята свежие листья
- 2 шт. чили зеленый
- 1 шт. имбирь
- 1 ст. л. арахис
- 1/2 ч. л. Чат Масала приправа
- 1/2 ч. л. тмин молотый
- 1 ч. л. сахар
- соль
- лаймовый сок
- вода
- 2 ст. л. майонез
Ингредиенты
Картофельная начинка
Салат
Соус
|
|
Инструкции
- В миску насыпьте муку, добавьте сухой пажитник, порошок куркумы, порошок кориандра и тмина, красный порошок чили, асафоэтиду, зеленый чили, соль по вкусу, масло, воду.
- Замесите тесто.
- Через 10 минут сделайте маленькие круглые шарики из теста, а затем раскатайте их на смазанной маслом доске в тонкие лепешки скалкой, смазанной маслом. Вырежьте ровные кружочки, уколите их вилкой и дайте им подсохнуть.
- Обжарьте тако в течение 10-15 секунд с обеих сторон без масла.
- Затем обжарьте их на среднем огне в большом количестве масла.
- Вытащите их и положите на салфетку, возьмите форму для тако и сформируйте лепешки тако.
- Отложите в сторону.
- В сковороде обжарьте в масле семена горчицы, фенхеля, асафетиду, зеленый чили, картофель (вареный и нарезанный кубиками), куркуму, соль по вкусу, листья кориандра, сахар, лимонный сок.
- Приготовьте мятную пасту: перемелите в блендере до однородной массы листья кориандра и мяты, чили, имбирь, арахис, Чат Масалу, тмин, сахар, соль, лаймовый сок и немного воды. Добавьте майонез. Заполните соусом кондитерский мешок.
- Для салата – смешайте измельченную капусту, чили, лук, помидоры, огурец, сок лайма, щепотку соли.
- Возьмите лепешки тако, добавьте в них картофельную начинку,
- …полейте соусом
- и выложите сверху салат.
