На сухой сковороде осторожно обжарить семена кунжута (постоянно помешивая) на среднем огне в течение 5 минут или до слегка золотистого цвета. Затем остудить их до комнатной температуры.
Как только семена кунжута остынут, засыпать их в чашу блендера и, постепенно добавляя оливковое масло, взбить до гладкой, однородной консистенции.
Готовая паста должна иметь консистенцию густой тягучей сметаны.
Тахини можно хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 месяцев, используя по мере необходимости.
