Румяные, хрустящие, с аппетитной корочкой ребрышки подают как второе блюдо с овощами и картофелем.
| Время приготовления | 2 ч 30 мин |
| Порции |
|
Ингредиенты
Для ребрышек
- 2250 г свиные ребра
- 2 ст. л. сахар коричневый
- 4 ст. л. тмин измельченный
- 4 ст. л. паприка порошок
- 2 ч. л. чесночный порошок
- 2 ч. л. кориандр молотый
- 2 ч. л. соль
Для подачи
- семена кунжута
- зеленый лук
Ингредиенты
Для ребрышек
Для подачи
|
|
Инструкции
Ребрышки в духовке
- В маленькой миске смешать коричневый сахар, измельченный тмин, порошок паприки, чесночный порошок, кориандр и соль.
- Ребрышки хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами.
- Поместить 2 больших листа алюминиевой фольги, скрепленных вместе, на большой противень. Также застелить и второй противень.
- На противни, застеленные фольгой, выложить ребрышки и натереть их приготовленной сухой смесью из специй.
- Теперь завернуть ребра в фольгу и поставить в духовку.
- Выпекать в течение 2-х часов при температуре 150° C. (через 1 час противни нужно поменять местами).
Соус барбекю
- Пока запекаются ребрышки, нужно приготовить соус барбекю. Для этого поместить все ингредиенты для соуса в кастрюлю и варить на слабом огне, постоянно помешивая, в течение 15 минут.
- Готовый соус перелить в другую емкость и немного остудить.
Ребрышки на гриле
- Запеченные ребрышки вытащить из духовки, снять фольгу и выложить на разогретую (в течение 3-5 минут) решетку гриля, тщательно обмазать их приготовленным соусом барбекю и обжаривать с обеих сторон до образования корочки.
- При подаче разрезать ребра на порционные куски (при необходимости смазать соусом) и посыпать сверху семенами кунжута и зеленым луком.
Примечания для рецепта
*Меласса — кормовая патока, сиропообразная жидкость темно-бурого цвета со специфическим запахом.