/Суп с пельменями по-корейски

Корейский суп (Mandu-guk: 만두국) – для тех, кто любит азиатскую кухню в целом и корейскую в частности.

Распечатать рецепт
Суп с пельменями по-корейски
Порции
Ингредиенты
Для супа
  • 230 г говядина грудинка, разрезанная на кусочки
  • 8 ст. вода
  • 3 зубчика чеснок измельченный
  • зеленый лук нарезанный
  • 14 шт. пельмени с креветками домашние или купленные в магазине
  • 1 ст. л. рыбный соус
  • 1 шт. яйца
  • 1 ч. л. кунжутное масло
  • 1/2 ч. л. черный перец молотый
Для яичного гарнира
  • 2 шт. яйца
  • 2 ч. л. растительное масло
  • соль по вкусу
Порции
Ингредиенты
Для супа
  • 230 г говядина грудинка, разрезанная на кусочки
  • 8 ст. вода
  • 3 зубчика чеснок измельченный
  • зеленый лук нарезанный
  • 14 шт. пельмени с креветками домашние или купленные в магазине
  • 1 ст. л. рыбный соус
  • 1 шт. яйца
  • 1 ч. л. кунжутное масло
  • 1/2 ч. л. черный перец молотый
Для яичного гарнира
  • 2 шт. яйца
  • 2 ч. л. растительное масло
  • соль по вкусу
Инструкции
  1. В кастрюлю залить воду, довести до кипения. В кипящую воду выложить нарезанную кусочками грудинку и измельченный чеснок. Накрыть крышкой и варить на среднем огне в течение 30 минут до мягкости мяса. При необходимости добавить еще воды.
  2. Пока варится мясо, приготовить яичный гарнир. Разбить яйца и отделить желтки от белков. Перемешать с солью.
  3. На антипригарной сковороде на слабом огне приготовить два тонких гладки омлета (из желтков и белков). Порезать их тонкими полосками.
  4. Через полчаса добавить в кастрюлю пельмени и увеличить огонь. Варить, пока пельмени не всплывут наверх и не станут полупрозрачными. Если вы используете свежеприготовленные пельмени, это займет около 7 минут, но если вы используете замороженные пельмени прямо из морозильника, это займет больше времени, от 10 до 12 минут.
  5. Добавить рыбный соус и зеленый лук, осторожно перемешать и варить 1 минуту.
  6. Разбить яйцо перемешать и добавить в суп. Варить около 20 секунд. Аккуратно перемешать.
  7. Добавить кунжутное масло и молотый черный перец. Снять с огня и разлить по тарелкам. Украсить гарниром их яиц.
Примечания для рецепта

Для приготовления пельменей можно воспользоваться рецептом «Азиатские пельмени с креветками», немного изменив форму пельменей. Этот рецепт вы можете найти на этом сайте.

2018-05-26T17:21:42+00:00