/Суп из хрена с колбасой

Пряный, слегка кислый, очень вкусный суп из свежего тертого хрена просто не может вам не понравиться.

Распечатать рецепт
Суп из хрена с колбасой
Время приготовления 30 мин.
Порции
Ингредиенты
  • 1.5 л овощной бульон
  • 1 шт. лавровый лист
  • 5-6 шт. гвоздика
  • 1 ч. л. сушеные грибы нарезанные
  • 3-4 куска домашняя колбаса сырая
  • 2 шт. морковь маленькая
  • 2 зубчика чеснок
  • 1 шт. лук
  • 2-3 ст. л. свежий хрен тертый
  • 1 ч. л. майоран измельченный
  • 1 ст. л. мука
  • 1 ст. л. лимонный сок
  • 4-5 ст. л. сметана или натуральный йогурт
  • соль и перец по вкусу
  • 4 шт. яйца вареные
Время приготовления 30 мин.
Порции
Ингредиенты
  • 1.5 л овощной бульон
  • 1 шт. лавровый лист
  • 5-6 шт. гвоздика
  • 1 ч. л. сушеные грибы нарезанные
  • 3-4 куска домашняя колбаса сырая
  • 2 шт. морковь маленькая
  • 2 зубчика чеснок
  • 1 шт. лук
  • 2-3 ст. л. свежий хрен тертый
  • 1 ч. л. майоран измельченный
  • 1 ст. л. мука
  • 1 ст. л. лимонный сок
  • 4-5 ст. л. сметана или натуральный йогурт
  • соль и перец по вкусу
  • 4 шт. яйца вареные
Инструкции
  1. В большую кастрюлю влить овощной бульон и довести до кипения. В кипящий бульон положить 1 лавровый лист, гвоздику и сухие грибы.
  2. Затем добавить в кастрюлю сырую домашнюю колбасу.
  3. Очищенную морковь положить в кастрюлю целиком и еще добавить крупно нарезанный чеснок. После этого накрыть кастрюлю крышкой и варить суп на маленьком огне около 15 минут.
  4. Хрен очистить и натереть на мелкой терке (или перемолоть в блендере), а лук нарезать небольшими кубиками.
  5. Отваренные колбасу и морковь вытащить из бульона и немного остудить. Колбасу очистить от шкурки и сделать неглубокие поперечные надрезы
  6. Обжарить колбасу на сковороде с небольшим количеством масла. Потом добавить нарезанный лук, посыпать измельченным майораном и обжаривать до готовности лука.
  7. Теперь вернуть в кастрюлю с бульоном обжаренную колбасу, лук, нарезанную кружочками морковь, добавить тертый хрен и варить в течение нескольких минут.
  8. Развести муку в небольшом количестве воды или молока, влить в кастрюлю и довести суп до кипения, добавив свежевыжатый лимонный сок, соль и перец по вкусу.
  9. В готовый суп добавить сливки или йогурт и тщательно перемешать.
  10. Подавать суп горячим с колбасой и вареными яйцами.

2018-10-17T17:14:33+00:00