Суп-брокколи в хлебной чаше
Суп в хлебной чаше — необычное и оригинальное блюдо, а посуду, в которой подается суп, можно есть.
Распечатать рецепт
Суп-брокколи в хлебной чаше
Ингредиенты
Для супа
- 1 ст. л. масло сливочное
- 1/2 шт. лук нарезанный
- 1/4 ст. масло растительное
- 1/4 ст. мука универсальная
- 2 ст. молоко
- 2 ст. куриный бульон
- 1 1/2 ст. брокколи крупно нарезанная
- 1 ст. морковь нарезанная
- 1 стебель сельдерей нарезанный
- 2 1/2 ст. сыр чеддер тертый
- соль и перец по вкусу
Для хлебной чаши
- 4 1/2 ч. л. дрожжи мгновенные
- 2 1/2 ст. вода теплая
- 2 ст. л. оливковое масло
- 1 ст. л. сахар
- 510 г мука хлебная
- 3 ст. мука универсальная
- 2 ч. л. соль
- 1 шт. яйцо белок
Ингредиенты
Для супа
- 1 ст. л. масло сливочное
- 1/2 шт. лук нарезанный
- 1/4 ст. масло растительное
- 1/4 ст. мука универсальная
- 2 ст. молоко
- 2 ст. куриный бульон
- 1 1/2 ст. брокколи крупно нарезанная
- 1 ст. морковь нарезанная
- 1 стебель сельдерей нарезанный
- 2 1/2 ст. сыр чеддер тертый
- соль и перец по вкусу
Для хлебной чаши
- 4 1/2 ч. л. дрожжи мгновенные
- 2 1/2 ст. вода теплая
- 2 ст. л. оливковое масло
- 1 ст. л. сахар
- 510 г мука хлебная
- 3 ст. мука универсальная
- 2 ч. л. соль
- 1 шт. яйцо белок
|
|
Инструкции
Суп-брокколи
Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на сливочном масле до мягкости (около 5 минут). Снять с огня и оставить пока в стороне.
В большой кастрюле смешать муку и 1/4 ст. расплавленного масла. Обжарить на среднем огне, потом добавить 1-2 столовых ложек молока и готовить еще 3-4 минуты.
Влить в мучную смесь куриный бульон, перемешать и варить, пока смесь загустеет.
Добавить в кастрюлю нарезанные овощи: брокколи, морковь, сельдерей и обжаренный лук; варить, пока овощи не станут мягкими (около 20 минут).
В овощную смесь добавить тертый сыр Чеддер и варить, пока сыр не расплавится. Приправить солью и перцем по вкусу.
Разлить суп в хлебные чаши, украсить зеленью.
Домашняя хлебная чаша
В миске миксера перемешать дрожжи, воду, оливковое масло и сахар. Добавить хлебную муку и соль, и еще раз хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса.
Постепенно добавляя универсальную муку, замешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным (около 5 минут). Можно разминать тесто вручную в течение 5-7 минут.
Скатать тесто в шар и выложить в слегка смазанную маслом миску, накрыть влажным полотенцем и оставить в теплом месте до увеличения массы теста вдвое (около 40 минут).
Осторожно обмять тесто и выложить на присыпанную мукой поверхность. Готовое тесто разделить на 6 равных частей. Из каждой части сформировать шар (заготовку для булки).
Поместить шары из теста на смазанный жиром лист для выпечки, сверху острым ножом сделать небольшие надрезы в форме X. Оставить заготовки на противне под сухим полотенцем на 30 мин. Булки должны подняться минимум вдвое.
В маленькой миске смешать яичный белок с 1 стаканом воды. Смазать полученной смесью заготовки для булок.
Предварительно разогреть духовку до 200 ° С. Поместить лоток с горячей водой на верхнюю полку духовки, а противень с булками – в центр духовки. Выпекать в течение 25-30 минут или до золотистого цвета.
Готовые булки вытащить из духовки и полностью охладить. Отрезать верхнюю часть каждой булки и вынуть середину (мякиш), оставляя толстые стенки. Теперь в хлебные чаши можно наливать суп.
Татьяна2018-05-26T16:16:01+00:00
Понравилось? Поделись! :3