/Суп-брокколи в хлебной чаше

Суп в хлебной чаше — необычное и оригинальное блюдо, а посуду, в которой подается суп, можно есть.

Распечатать рецепт
Суп-брокколи в хлебной чаше
Keyword Общая
Порции
Ингредиенты
Для супа
  • 1 ст. л. масло сливочное
  • 1/2 шт. лук нарезанный
  • 1/4 ст. масло растительное
  • 1/4 ст. мука универсальная
  • 2 ст. молоко
  • 2 ст. куриный бульон
  • 1 1/2 ст. брокколи крупно нарезанная
  • 1 ст. морковь нарезанная
  • 1 стебель сельдерей нарезанный
  • 2 1/2 ст. сыр чеддер тертый
  • соль и перец по вкусу
Для хлебной чаши
  • 4 1/2 ч. л. дрожжи мгновенные
  • 2 1/2 ст. вода теплая
  • 2 ст. л. оливковое масло
  • 1 ст. л. сахар
  • 510 г мука хлебная
  • 3 ст. мука универсальная
  • 2 ч. л. соль
  • 1 шт. яйцо белок
Keyword Общая
Порции
Ингредиенты
Для супа
  • 1 ст. л. масло сливочное
  • 1/2 шт. лук нарезанный
  • 1/4 ст. масло растительное
  • 1/4 ст. мука универсальная
  • 2 ст. молоко
  • 2 ст. куриный бульон
  • 1 1/2 ст. брокколи крупно нарезанная
  • 1 ст. морковь нарезанная
  • 1 стебель сельдерей нарезанный
  • 2 1/2 ст. сыр чеддер тертый
  • соль и перец по вкусу
Для хлебной чаши
  • 4 1/2 ч. л. дрожжи мгновенные
  • 2 1/2 ст. вода теплая
  • 2 ст. л. оливковое масло
  • 1 ст. л. сахар
  • 510 г мука хлебная
  • 3 ст. мука универсальная
  • 2 ч. л. соль
  • 1 шт. яйцо белок
Инструкции
Суп-брокколи
  1. Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на сливочном масле до мягкости (около 5 минут). Снять с огня и оставить пока в стороне.
  2. В большой кастрюле смешать муку и 1/4 ст. расплавленного масла. Обжарить на среднем огне, потом добавить 1-2 столовых ложек молока и готовить еще 3-4 минуты.
  3. Влить в мучную смесь куриный бульон, перемешать и варить, пока смесь загустеет.
  4. Добавить в кастрюлю нарезанные овощи: брокколи, морковь, сельдерей и обжаренный лук; варить, пока овощи не станут мягкими (около 20 минут).
  5. В овощную смесь добавить тертый сыр Чеддер и варить, пока сыр не расплавится. Приправить солью и перцем по вкусу.
  6. Разлить суп в хлебные чаши, украсить зеленью.
Домашняя хлебная чаша
  1. В миске миксера перемешать дрожжи, воду, оливковое масло и сахар. Добавить хлебную муку и соль, и еще раз хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса.
  2. Постепенно добавляя универсальную муку, замешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным (около 5 минут). Можно разминать тесто вручную в течение 5-7 минут.
  3. Скатать тесто в шар и выложить в слегка смазанную маслом миску, накрыть влажным полотенцем и оставить в теплом месте до увеличения массы теста вдвое (около 40 минут).
  4. Осторожно обмять тесто и выложить на присыпанную мукой поверхность. Готовое тесто разделить на 6 равных частей. Из каждой части сформировать шар (заготовку для булки).
  5. Поместить шары из теста на смазанный жиром лист для выпечки, сверху острым ножом сделать небольшие надрезы в форме X. Оставить заготовки на противне под сухим полотенцем на 30 мин. Булки должны подняться минимум вдвое.
  6. В маленькой миске смешать яичный белок с 1 стаканом воды. Смазать полученной смесью заготовки для булок.
  7. Предварительно разогреть духовку до 200 ° С. Поместить лоток с горячей водой на верхнюю полку духовки, а противень с булками – в центр духовки. Выпекать в течение 25-30 минут или до золотистого цвета.
  8. Готовые булки вытащить из духовки и полностью охладить. Отрезать верхнюю часть каждой булки и вынуть середину (мякиш), оставляя толстые стенки. Теперь в хлебные чаши можно наливать суп.