Суджи-роллы – индийский завтрак
Порции Время подготовки
4 10мин.
Время приготовления
15мин.
Порции Время подготовки
4 10мин.
Время приготовления
15мин.
Ингредиенты
Для теста
  • 200г манная крупа
  • 1/3ст. творог
  • 1/4ч. л. черный перец
  • 200мл вода
  • сольпо вкусу
  • кориандризмельченный
Для начинки
  • 1/2ч. л. семена горчицы
  • 1/2ч. л. семена тмина
  • 1шт. лук
  • 1шт. чилизеленый
  • 1/4ч. л. куркума
  • 4шт. картофельвареный
  • 1шт. лимонсок
  • сливочный сырпо вкусу
  • чат масалаприправа*
  • томатный соуспо вкусу
  • кориандризмельченный
  • маслодля жарки
Инструкции
Приготовить тесто
  1. В большой миске смешать манную крупу, черный перец и соль по вкусу.
  2. Теперь добавить воду и замесить полупрозрачное тесто. Готовое тесто накрыть пленкой и оставить на 15 минут на кухонном столе.
Приготовить начинку
  1. В большой антипригарной сковороде нагреть масло и на среднем огне обжарить семена горчицы, семена тмина, измельченный лук и нарезанный зеленый чили.
  2. Добавить в сковороду соль по вкусу и куркуму.
  3. А теперь выложить в сковороду готовое картофельное пюре, добавить лимонный сок, измельченный кориандр, перемешать все ингредиенты и обжаривать некоторое время.
Сформировать роллы
  1. В готовое тесто добавить измельченный кориандр.
  2. Приготовленное тесто распределить тонким слоем по поверхности блинной сковороды, смазанной маслом. Добавить немного масла вокруг теста и готовить 2-3 минуты на среднем огне.
  3. Потом перевернуть получившуюся лепешку и обжарить другую ее сторону.
  4. Как только лепешка будет полностью готова, удалить ее из сковороды и смазать поверхность сливочным сыром.
  5. Теперь распределить по ее поверхности картофельную начинку, добавить приправу (чат масала) и томатный соус.
  6. Свернуть лепешку в рулет.
  7. Нарезать рулет порционными кусочками и скрепить зубочистками.
Примечания для рецепта

*Чат масала — смесь специй песочного цвета. Состоит из нескольких компонентов, главными из которых являются порошок манго, черная соль и асафетида.