/Суджи-роллы – индийский завтрак

Самая заманчивая еда для завтрака, которую можно схватить на ходу, без необходимости сидеть за столом.

Распечатать рецепт
Суджи-роллы – индийский завтрак
Время подготовки 10 мин.
Время приготовления 15 мин.
Порции
Ингредиенты
Для теста
  • 200 г манная крупа
  • 1/3 ст. творог
  • 1/4 ч. л. черный перец
  • 200 мл вода
  • соль по вкусу
  • кориандр измельченный
Для начинки
  • 1/2 ч. л. семена горчицы
  • 1/2 ч. л. семена тмина
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. чили зеленый
  • 1/4 ч. л. куркума
  • 4 шт. картофель вареный
  • 1 шт. лимон сок
  • сливочный сыр по вкусу
  • чат масала приправа*
  • томатный соус по вкусу
  • кориандр измельченный
  • масло для жарки
Время подготовки 10 мин.
Время приготовления 15 мин.
Порции
Ингредиенты
Для теста
  • 200 г манная крупа
  • 1/3 ст. творог
  • 1/4 ч. л. черный перец
  • 200 мл вода
  • соль по вкусу
  • кориандр измельченный
Для начинки
  • 1/2 ч. л. семена горчицы
  • 1/2 ч. л. семена тмина
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. чили зеленый
  • 1/4 ч. л. куркума
  • 4 шт. картофель вареный
  • 1 шт. лимон сок
  • сливочный сыр по вкусу
  • чат масала приправа*
  • томатный соус по вкусу
  • кориандр измельченный
  • масло для жарки
Инструкции
Приготовить тесто
  1. В большой миске смешать манную крупу, черный перец и соль по вкусу.
  2. Теперь добавить воду и замесить полупрозрачное тесто. Готовое тесто накрыть пленкой и оставить на 15 минут на кухонном столе.
Приготовить начинку
  1. В большой антипригарной сковороде нагреть масло и на среднем огне обжарить семена горчицы, семена тмина, измельченный лук и нарезанный зеленый чили.
  2. Добавить в сковороду соль по вкусу и куркуму.
  3. А теперь выложить в сковороду готовое картофельное пюре, добавить лимонный сок, измельченный кориандр, перемешать все ингредиенты и обжаривать некоторое время.
Сформировать роллы
  1. В готовое тесто добавить измельченный кориандр.
  2. Приготовленное тесто распределить тонким слоем по поверхности блинной сковороды, смазанной маслом. Добавить немного масла вокруг теста и готовить 2-3 минуты на среднем огне.
  3. Потом перевернуть получившуюся лепешку и обжарить другую ее сторону.
  4. Как только лепешка будет полностью готова, удалить ее из сковороды и смазать поверхность сливочным сыром.
  5. Теперь распределить по ее поверхности картофельную начинку, добавить приправу (чат масала) и томатный соус.
  6. Свернуть лепешку в рулет.
  7. Нарезать рулет порционными кусочками и скрепить зубочистками.
Примечания для рецепта

*Чат масала — смесь специй песочного цвета. Состоит из нескольких компонентов, главными из которых являются порошок манго, черная соль и асафетида.