А этот швейцарский рулет готовится по японскому рецепту – это обязательно надо попробовать!
| Время приготовления | 1 час |
| Порции |
|
Ингредиенты
Для бисквита
- 3 шт. яйца
- 5 ст. л. сахар гранулированный
- 4 ст. л. мука
- 1 ст. л. Матча (зеленый чай)*
Для начинки
- 100 мл сливки
- 1/2 ст. сахар гранулированный
- клубника нарезанная
Ингредиенты
Для бисквита
Для начинки
|
|
Инструкции
- Разбить яйца в высокую миску (отделять желтки не нужно), всыпать сахар и взбивать миксером до образования пышной, светлой, густой массы. Взбивать нужно, начиная на самой малой скорости миксера, постепенно увеличивая ее до максимума.
- Смешать муку с порошком матча, просеять через сито и добавить во взбитые яйца. Перемешать на низкой скорости с помощью миксера в течение 1 минуты.
- Разогреть духовку до 180 ° C. Форму для запекания выстелить пергаментной бумагой, слегка смазанной подсолнечным маслом. Выложить тесто в подготовленную форму. Осторожно встряхнуть форму с тестом, чтобы получилась гладкая поверхность.
- Выпекать бисквит при 180 ° C в течение примерно 12 минут. Готовый бисквит вытащить из формы, подняв пергаментную бумагу, и положить на проволочную решетку для охлаждения.
- Миску для взбивания поставить на лед и взбить охлажденные сливки с гранулированным сахаром в густую пену, которая держится на венчике. Объем сливок должен увеличиться почти вдвое. Клубнику хорошо промыть и нарезать кусочками.
- Перевернуть остывший бисквит, удалить пергаментную бумагу и надрезать края.
- Равномерно смазать поверхность бисквита взбитыми сливками и выложить кусочки клубники.
- Свернуть рулет (шов должен быть внизу), обернуть в пергаментную бумагу и оставить в холодильнике на 30 минут.
- При нарезке готового рулета использовать острый нож, тщательно вытирая его после каждого среза.
Примечания для рецепта
*Матча – это японский зеленый чай, растертый в порошок. По-японски он называется маття, а в нашей транскрипции матча. Этот чай традиционно используется в японской чайной церемонии.