/Шведский миндальный торт

Замечательный миндальный торт — традиционный шведский праздничный десерт. Легко готовить и очень вкусно!

Распечатать рецепт
Шведский миндальный торт
Время приготовления 40 мин.
Порции
Ингредиенты
Для теста
  • 3 ст. миндальная мука
  • 5 шт. яичные белки
  • 1/2 ст. сахар белый, гранулированный
  • 1 щепотка соль
Для крема
  • 5 шт. яичные желтки
  • 1/2 ст. сахар белый, гранулированный
  • 1/2 ст. сливки жирные
  • 250 г сливочное масло несоленое
  • 1 ч. л. ром
Для украшения
  • 1 ст. миндальные хлопья или измельченный миндаль
Время приготовления 40 мин.
Порции
Ингредиенты
Для теста
  • 3 ст. миндальная мука
  • 5 шт. яичные белки
  • 1/2 ст. сахар белый, гранулированный
  • 1 щепотка соль
Для крема
  • 5 шт. яичные желтки
  • 1/2 ст. сахар белый, гранулированный
  • 1/2 ст. сливки жирные
  • 250 г сливочное масло несоленое
  • 1 ч. л. ром
Для украшения
  • 1 ст. миндальные хлопья или измельченный миндаль
Инструкции
Испечь коржи для торта
  1. В большой миске взбить яичные белки и соль, пока не образуются жесткие пики. Добавить сахар и продолжать взбивать до полного растворения сахара.
  2. Замесить тесто для торта, аккуратно смешав взбитые яичные белки с миндальной мукой. (Если у вас нет готовой миндальной муки, то просто с помощью кофемолки или мельницы измельчите целый миндаль.)
  3. Нарисовать 2 круга диаметром 20 см на пергаментной бумаге. Распределить миндальное тесто поровну аккуратно и ровно по нарисованным кругам.
  4. Перенести пергамент с тестом на противни.
  5. Предварительно разогреть духовку до 175 ° C. Выпекать оба коржа на двух противнях одновременно. Поместить первый корж на второй уровень снизу, другой корж - на второй ярус сверху печи. Выпекать 10 минут, а затем поменять местами и продолжать выпекать еще 10 минут - так что всего 20 минут.
  6. Готовые коржи вынуть из духовки, перевернуть и аккуратно отделить бумагу от выпечки.
  7. Оставить коржи остывать на решетке.
Приготовить крем для торта
  1. Венчиком взбить яичные желтки и сахар, затем добавить теплые сливки и хорошо перемешать.
  2. Вылить получившуюся смесь в кастрюлю и на среднем огне довести до кипения, постоянно помешивая. После этого полностью остудить.
  3. Переложить содержимое кастрюли в миску, добавить размягченное сливочное масло и 1 ч. л. рома, а затем миксером перемешать все ингредиенты до однородности.
  4. Накрыть получившийся крем пластиковой пленкой и поместить в холодильник, чтобы он немного остыл.
Миндальный торт
  1. На сервировочную тарелку положить первый корж и по его поверхности распределить половину крема.
  2. Сверху выложить второй корж и смазать оставшимся кремом, слегка разровняв поверхность и обмазав торт по бокам.
  3. Украсить поверхность торта обжаренными на сухой сковороде миндальными хлопьями (или измельченным миндалем).
  4. Готовый торт поместить в холодильник на несколько часов или на ночь.

2018-10-28T19:01:28+00:00