/Салат из манго с текилой

Салат из манго с текилой – необычная и изысканная закуска. Это аппетитное блюдо весьма просто приготовить.

Распечатать рецепт
Салат из манго с текилой
Порции
Ингредиенты
Для курицы
  • 4 шт. курица грудки без кожи
  • 1 зубчик чеснок
  • 1 шт. чили зеленый
  • 6 ст. л. текила
  • 2 шт. лимон сок и цедра
  • 1 ч. л. порошок чили
  • 1 ст. л. оливковое масло
  • листья мяты свежие, нарезанные
  • морская соль и перец по вкусу
  • оливковое масло для жарки
Для салата
  • 1 ч. л. сахар
  • 1 шт. лимон сок
  • 3 ст. л. рыбный соус
  • 200 г киноа отваренный*
  • 5 шт. лук тонко нарезанный
  • 1 шт. манго спелый
  • 2 шт. латук нарезанный
  • арахис поджаренный, нарезанный
  • мята свежая, нарезанная
  • кориандр свежий, нарезанный
Порции
Ингредиенты
Для курицы
  • 4 шт. курица грудки без кожи
  • 1 зубчик чеснок
  • 1 шт. чили зеленый
  • 6 ст. л. текила
  • 2 шт. лимон сок и цедра
  • 1 ч. л. порошок чили
  • 1 ст. л. оливковое масло
  • листья мяты свежие, нарезанные
  • морская соль и перец по вкусу
  • оливковое масло для жарки
Для салата
  • 1 ч. л. сахар
  • 1 шт. лимон сок
  • 3 ст. л. рыбный соус
  • 200 г киноа отваренный*
  • 5 шт. лук тонко нарезанный
  • 1 шт. манго спелый
  • 2 шт. латук нарезанный
  • арахис поджаренный, нарезанный
  • мята свежая, нарезанная
  • кориандр свежий, нарезанный
Инструкции
  1. Сначала нужно замариновать куриные грудки. Для этого в большой миске смешать цедру и сок 2-х лимонов, добавить 6 ст. л. текилы.
  2. Туда же всыпать 1 ч. л. порошка чили.
  3. Измельчить чеснок, нарезать зеленый чили, свежие листья мяты и выложить все это в миску.
  4. Перемешать в миске все ингредиенты, приправив щепоткой морской соли, молотым перцем и добавив оливковое масло.
  5. Выложить в получившийся маринад куриные грудки и мариновать в холодильнике не менее 2 часов, переворачивая один или два раза.
  6. В другой миске соединить сахар, сок лимона и рыбный соус. Взбивать ложкой, пока сахар полностью не растворится.
  7. Киноа промыть и отварить. (Для этого крупу залить водой в соотношении 1:2 и поставить на огонь. После закипания воды, киноа рекомендуется варить на медленном огне в течение 15 минут). Выложить в миску к сахарной смеси отваренный киноа и разорванные листья салата.
  8. Добавить туда же очищенный и нарезанный кубиками плод манго, тонко нарезанный лук и аккуратно перемешать все ингредиенты.
  9. В сковороде, смазанной маслом, обжарить замаринованные куриные грудки на среднем огне в течение 4-5 минут с каждой стороны.
  10. Готовые грудки убрать со сковороды и нарезать кусками.
  11. Разложить салат из манго на 4 тарелки, посыпать нарезанным арахисом, мятой и кориандром. Сверху положить кусочки курицы.
Примечания для рецепта

*Киноа называют крупой андских индейцев. Но на самом деле киноа не зерновая, а псевдозерновая культура, а говоря проще – лебеда.

В пищу идут семена киноа, внешне очень напоминающие зернышки гречки, только разного цвета. Разваренные семена киноа становятся почти прозрачными и увеличиваются раза в четыре. Причем готовить киноа очень легко и быстро: всего 15 минут варки в соленой воде, и рассыпчатый гарнир готов. В вареном виде семена киноа обладают нежным привкусом орехов и приятной зернистой структурой.

Два очень важных преимущества киноа – высокое содержание белка и абсолютное отсутствие глютена. Это делает киноа незаменимым продуктом для веганов и тех, кто не переносит клейковину.