/Рулет с грибами

Это одна из самых вкусных и красивых закусок для праздников или пикников — мягкий, ароматный и пышный рулет с сочной грибной начинкой.

Распечатать рецепт
Рулет с грибами
Время приготовления 30 мин.
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. кабачки измельченные
  • 2 шт. яйца
  • 400 г грибы нарезанные
  • 250 г мука
  • 200 г сливки
  • 150 г сыр тертый
  • 10 г разрыхлитель
  • 3 зубчика чеснок измельченный
  • 3 ст. л. растительное масло
  • 1 шт. лук нарезанный
  • 1 ст. л. соль
  • 1 ч. л. черный перец молотый
  • укроп для украшения
Время приготовления 30 мин.
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. кабачки измельченные
  • 2 шт. яйца
  • 400 г грибы нарезанные
  • 250 г мука
  • 200 г сливки
  • 150 г сыр тертый
  • 10 г разрыхлитель
  • 3 зубчика чеснок измельченный
  • 3 ст. л. растительное масло
  • 1 шт. лук нарезанный
  • 1 ст. л. соль
  • 1 ч. л. черный перец молотый
  • укроп для украшения
Инструкции
  1. Вымыть кабачки, отрезать кончики, измельчить на мелкой терке и выложить в миску. К натертым кабачкам добавить ½ ч. л. соли, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы они пустили сок.
  2. Теперь слегка отжать кабачки и добавить к ним 2 яичных желтка, 250 г муки, нарезанный лук, 10 г порошка для выпечки, ½ ч. л. соли и черный перец. Все ингредиенты в миске тщательно перемешать до получения однородной смеси.
  3. В отдельной миске миксером взбить яичные белки со щепоткой соли до консистенции пены.
  4. Добавить взбитые белки в кабачковую смесь и осторожно перемешать.
  5. Выложить кабачковую смесь на противень (30 см х 30 см), застеленный бумагой для выпечки и разровнять поверхность. Выпекать основание для рулета при 180 ° C в течение примерно 30 минут.
  6. Чтобы приготовить начинку для рулета, нужно очистить и промыть грибы, высушить их бумажным полотенцем и нарезать небольшими кубиками. Нарезанные грибы обжарить на сковороде с подсолнечным маслом, а затем добавить мелко нарезанный чеснок.
  7. В обжаренные грибы добавить 200 г сливок, перемешать и продолжать готовить около 2 минут, а затем снять сковороду с огня.
  8. Выпеченное основание для рулета убрать из духовки и дать ему остыть в течение примерно 5 минут, потом смазать грибной начинкой и посыпать тертым сыром.
  9. Основание вместе с начинкой свернуть в рулет, положить на шов и дать остыть в течение 30 минут.
  10. Готовый рулет украсить нарезанным укропом и подавать к столу.