Приготовьте ароматный пряный соус из моркови с чили. Этот соус можно использовать для разнообразных блюд.
| Порции |
|
Ингредиенты
- 2 шт. морковь средняя, нарезанная
- 450 г перец чили по вашему выбору
- 1/2 ч. л. чесночная паста или измельченный чеснок
- 1/2 ч. л. имбирь порошок
- 1 ст. л. лимонный сок
- 1 ч. л. гарам масала приправа*
- 1/2 ч. л. черный перец молотый
- 1-2 ч. л. порошок чили по вкусу
- 1 ст. л. оливковое масло
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Тщательно промыть перец и, прежде чем варить его, проколоть ножом.
- Подготовленный перец выложить в кастрюлю. Добавить очищенную и нарезанную на кусочки морковь. Налить в кастрюлю небольшое количество воды, чтобы она только покрывала овощи, довести до кипения и варить 5 минут. После этого слить воду из кастрюли и остудить овощи в течение нескольких минут (5-7 минут).
- Поместить овощи в блендер, добавить лимонный сок и смешать до состояния гладкой пасты.
- Разогреть масло в небольшой кастрюле, добавить имбирь и чесночную пасту, тщательно перемешать деревянной ложкой.
- Теперь добавить в кастрюлю приготовленную пасту из блендеры, посолить по вкусу, варить в течение 2-3 минут на среднем огне.
- После этого влить 1 ст. ложку оливкового масла, добавить молотый перец, порошок чили, приправу, перемешать все ингредиенты, затем остудить соус при комнатной температуре.
- Готовый соус выложить в стеклянную банку или контейнер и охладить.
Примечания для рецепта
*Гара́м масáла - смесь специй, используемых в североиндийской кухне и кухне ряда других южноазиатских стран. Используется как самостоятельно, так и в сочетании с другими специями.