Сварить яйца вкрутую (10 мин), остудить в холодной воде, очистить и разрезать каждое на две половинки.
Извлечь вареные яичные желтки, стараясь не повредить белки, перенести в миску и измельчить вилкой.
К желткам добавить натертый имбирь, 1 ч. л. измельченного хрена и ¼ часть очищенного от семян и мелко нарезанного перца чили.
Теперь добавить в миску майонез, сметану и соль, а затем тщательно перемешать все ингредиенты до гладкой массы. Проверить начинку на вкус и при необходимости приправить солью. (По желанию майонез и сметану можно заменить густым натуральным йогуртом.)
Приготовленной начинкой заполнить белки, накрыть закуску и поместить в холодильник примерно на 30 минут.
Готовую закуску подавать на сервировочном блюде, украсив по желанию, например, зеленью, кольцами лука и помидорами черри.