/Похлебка из моллюсков

Эту похлебку в хлебной миске без особых усилий можно приготовить дома и это будет очень вкусно!

Распечатать рецепт
Похлебка из моллюсков и омаров
Keyword Общая
Порции
Ингредиенты
  • 250 г моллюски консервированные, маленькие
  • 250 г омары мясо
  • 7-8 полосок бекон
  • 1 ст. сельдерей нарезанный кубиками
  • 1 ст. картофель нарезанный кубиками
  • 1 ст. морковь нарезанный кубиками
  • 1 шт. лук мелко нарезанный
  • 2 зубчика чеснок измельченный
  • 5 ст. расслол из-под моллюсков
  • 1/2 ст. масло сливочное
  • 1/2 ст. мука универсальная
  • 2 ст. сливки жирные
  • соль по вкусу
  • белый перец по вкусу
  • сахар по вкусу
  • зеленый лук для гарнира
  • 2 шт. хлеб для хлебных мисок
  • оливковое масло для хлебных мисок
Keyword Общая
Порции
Ингредиенты
  • 250 г моллюски консервированные, маленькие
  • 250 г омары мясо
  • 7-8 полосок бекон
  • 1 ст. сельдерей нарезанный кубиками
  • 1 ст. картофель нарезанный кубиками
  • 1 ст. морковь нарезанный кубиками
  • 1 шт. лук мелко нарезанный
  • 2 зубчика чеснок измельченный
  • 5 ст. расслол из-под моллюсков
  • 1/2 ст. масло сливочное
  • 1/2 ст. мука универсальная
  • 2 ст. сливки жирные
  • соль по вкусу
  • белый перец по вкусу
  • сахар по вкусу
  • зеленый лук для гарнира
  • 2 шт. хлеб для хлебных мисок
  • оливковое масло для хлебных мисок
Инструкции
  1. Используя сито, слить рассол из банки с консервированными моллюсками в отдельную миску. Разбавить его водой, чтобы получить 5 ст. жидкости. Вместо воды можно использовать консервированный сок моллюсков, продаваемый в бутылках. Это придаст супу более насыщенный аромат моллюсков.
  2. Моллюски из банки вместе с мелко нарезанным мясом омаров выложить в отдельную миску и отставить в сторону для последующего использования.
  3. В низкой большой кастрюле обжарить мелко нарезанный бекон на среднем огне до хрустящей, золотистой корочки (масло добавлять не нужно, потому что бекон жирный сам по себе). Готовый бекон убрать из кастрюли и обсушить на бумажном полотенце. Слить жир из кастрюли, оставив лишь 2 ст. л.
  4. ,В кастрюлю, где жарился бекон, выложить нарезанный лук и обжаривать на среднем огне до почти коричневого цвета, затем добавить измельченный чеснок.
  5. После этого добавить в кастрюлю нарезанные кубиками морковь, картофель и сельдерей, и тушить их на среднем огне в течение нескольких минут, часто перемешивая, пока овощи не станут мягкими.
  6. Влить в кастрюлю с обжаренными овощами приготовленную жидкость из-под моллюсков и довести до кипения. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить около 20-25 минут.
  7. В отдельной маленькой кастрюле на среднем огне растопить масло. В растопленное масло добавить муку (все сразу) и взбить до однородности. После этого влить сливки и взбивать до получения соуса.
  8. Процедить получившийся соус, влить в кастрюлю и перемешать с суповой основой.
  9. Теперь добавить моллюски и нарезанные омары, перемешать и довести до кипения.
  10. Затем уменьшить огонь до минимума и варить похлебку еще 2 минуты. Добавить соль, белый перец и немного сахара по вкусу.
  11. Если вы хотите подать похлебку в хлебе, нужно отрезать верхнюю часть каждой готовой буханки и вынуть середину (мякиш), оставляя толстые стенки.
  12. Затем обмазать середину и поверхность получившихся хлебных мисок оливковым маслом.
  13. Запекать в духовке 7-8 минут, пока хлеб слегка поджарится.
  14. Теперь в хлебные миски налить похлебку, украсив сверху кусочками обжаренного бекона и нарезанным зеленым луком.