Турецкие пирожки
Порции
20шт.
Порции
20шт.
Ингредиенты
Для теста
  • 1шт. яйца
  • 100г сахар
  • сольпо вкусу
  • ванильный экстракт
  • 100г йогурт
  • 100мл масло
  • 500г мука
  • 1пакет разрыхлитель
Для начинки
  • 3шт. яблоки
  • сахарпо вкусу
  • 1ч. л. корица
  • 100г грецкие орехиили другие орехи по желанию
  • 1шт. цедра лимонапо желанию
  • сахарная пудра
Инструкции
Тесто
  1. Миксером взбить яйца, соль и сахар.
  2. В полученную смесь добавить йогурт и масло, и перемешать до однородной массы.
  3. Теперь, постепенно всыпая муку с разрыхлителем, смешивать все ингредиенты до получения теста.
  4. Получившееся тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и хорошо вымесить руками. Готовое тесто должно быть гладким и не прилипать к рабочей поверхности. Выложить его в миску и пока отставить в сторону.
Яблочная начинка
  1. Теперь нужно приготовить начинку. Для этого сначала хорошо промыть яблоки и вырезать сердцевину.
  2. Очищенные яблоки порезать на кусочки и измельчить в кухонном комбайне.
  3. Измельченные яблоки выложить в глубокую сковороду, добавить корицу и сахар, довести до кипения и готовить на среднем огне, пока жидкость не испарится. Готовую начинку выложить в миску.
  4. Перемолоть в кухонном комбайне очищенные грецкие орехи (или другие орехи по вашему выбору).
  5. В миску с яблочной начинкой добавить цедру 1 лимона (по желанию), измельченные орехи и тщательно перемешать все ингредиенты.
Пирожки
  1. Разделить тесто на куски размером с теннисный мяч и раскатать каждый в тонкую лепешку.
  2. Разрезать лепешки на 4 части и на каждой четверти сделать надрезы острым ножом.
  3. На каждую четверть выложить 1 ч. л яблочной начинки.
  4. Завернуть края теста, сформировав пирожки.
  5. Обрезать край каждого пирожка и защепить тесто.
  6. На некотором расстоянии друг от друга выложить сформированные пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 ° C в течение 15 минут.
  7. Готовые пирожки вытащить из духовки, дать им немного остыть и посыпать сахарной пудрой.