/Персиковый джем

Это простой и действительно вкуснейший рецепт приготовления персикового джема – нежного, в меру сладкого лакомства.

Распечатать рецепт
Персиковый джем
Keyword Общая
Порции
Ингредиенты
  • 12 шт. персики большик
  • 2 шт. лимон сок
  • 5 1/2 ст. сахар
  • 8 ст. л. пектин классический
Keyword Общая
Порции
Ингредиенты
  • 12 шт. персики большик
  • 2 шт. лимон сок
  • 5 1/2 ст. сахар
  • 8 ст. л. пектин классический
Инструкции
  1. Персики тщательно промыть. В нижней части каждого плода сделать крестообразный разрез и поместить персики в кипящую воду на 30-60 секунд, а затем переложить в миску с холодной водой.
  2. С бланшированных таким образом фруктов снять шкурку, убрать косточки и разрезать на куски. Куски персиков выложить на дно большой кастрюли в один слой и раздавить картофельным машером (толкушкой).
  3. Получившуюся персиковую массу перемешать с лимонным соком и пектином.
  4. Поставить кастрюлю с персиковой смесью на сильный огонь и, перемешивая деревянной ложкой, довести до кипения. Как только смесь закипит, сразу добавить сахар.
  5. Постоянно помешивая, варить до полного растворения сахара. Так как персики дают много сока, джем варится довольно долго, при этом его нужно постоянно перемешивать и снимать образовавшуюся пену. Как только джем загустеет, кипятить еще 1 минуту, а потом снять кастрюлю с огня.
  6. Горячий джем разлить в сухие стерильные баночки, закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.