«Персик Мельба»
Ингредиенты
  • 1 1/2ст. вода
  • 2ст. сахар
  • 2ст. л. лимонный сок
  • 1/2ч. л. экстракт ванили
  • 4шт. персики
  • 2ст. ванильное мороженое
Малиновый соус
  • 1 1/2ст. малинасвежая
  • 2ст.л. сахаркондитерский*
  • 1/2ст. л. лимонный сок
Инструкции
  1. Смешать воду, сахар, лимонный сок и экстракт ванили в большой кастрюле, и нагревать на маленьком огне до тех пор, пока сахар не растворится. Теперь увеличить огонь до среднего, довести до кипения и варить, помешивая, в течение 3 минут.
  2. Разрезать персики пополам, выложить в кастрюлю с кипящим сиропом и варить 2-3 минуты, затем переложить на тарелку.
  3. После охлаждения персиков, очистить шкурку, удалить косточки и отставить пока в сторону
  4. Чтобы приготовить малиновый соус, выложить в кухонный комбайн (или блендер) малину, сахар и лимонный сок. Перемешать все ингредиенты до состояния гладкого пюре. Затем процедить получившийся соус через сетчатый фильтр или сито.
  5. Перед подачей разложить половинки персиков в сервировочные миски или широкие бокалы. Добавить в каждую порцию мороженое и сверху полить малиновым сиропом.
Примечания для рецепта

*Кондитерский сахар — мелкозернистый сахар, который используют для приготовления кондитерских изделий, в том числе, когда требуется изготовить сложные формы и декоративные съедобные покрытия. Кондитерский сахар получают из обычного тростникового или свекловичного путем перемалывания до мелких зерен.