/Паста Primavera

Паста Примавера — это итальяно-американская «весенняя паста», ароматная и красочная. Ее можно готовить с любым сочетанием овощей.

Распечатать рецепт
Паста Primavera
Порции
Ингредиенты
  • 450 г макароны любой тип
  • 1 шт. цукини нарезанный полосками
  • 1 шт. спаржа нарезанная
  • 1.5 ст. помидоры черри разрезанные пополам
  • 1/2 шт. болгарский перец желтый
  • 1/2 ст. болгарский перец красный
  • 1 ст. горох стручковый
  • 3-4 зубчика чеснок нарезанный
  • 3-4 ст. л. оливковое масло
  • соль и перец по вкусу
  • базилик свежие листья
  • петрушка свежая, нарезанная
  • сыр тертый
Порции
Ингредиенты
  • 450 г макароны любой тип
  • 1 шт. цукини нарезанный полосками
  • 1 шт. спаржа нарезанная
  • 1.5 ст. помидоры черри разрезанные пополам
  • 1/2 шт. болгарский перец желтый
  • 1/2 ст. болгарский перец красный
  • 1 ст. горох стручковый
  • 3-4 зубчика чеснок нарезанный
  • 3-4 ст. л. оливковое масло
  • соль и перец по вкусу
  • базилик свежие листья
  • петрушка свежая, нарезанная
  • сыр тертый
Инструкции
  1. Налить масло в сотейник (или глубокую сковороду), добавить нарезанный чеснок и обжаривать на среднем огне около 1 минуты, не дав ему потемнеть.
  2. Болгарский перец промыть, очистить от семян и нарезать длинными полосками. Затем перемешать с обжаренным чесноком и готовить в течение примерно 1 минуты. Спаржу промыть, обсушить на бумажном полотенце, удалить грубые концы и разрезать на три части. Добавить подготовленную спаржу в сотейник и обжаривать около 1 минуты.
  3. Цукини промыть, нарезать длинными полосками и добавить к остальным овощам в сотейник. Готовить еще 1 минуту.
  4. Помидоры черри промыть, разрезать пополам, выложить в сотейник и, периодически перемешивая, продолжать обжаривать овощи около 2 минут.
  5. Наконец добавить стручковый горох, щепотку соли и черного перца, и готовить на среднем огне еще в течение 15-20 минут.
  6. В большую кастрюлю с кипящей водой добавить щепотку соли, выложить макароны и отварить в соответствии с инструкциями на упаковке.
  7. Готовые макароны выложить в сотейник с обжаренными овощами, добавить немного воды из-под макарон и варить еще 5 минут, периодически помешивая.
  8. Готовую пасту выложить на сервировочное блюдо.
  9. Сверху посыпать тертым сыром, украсить нарезанной петрушкой и несколькими свежими листьями базилика.
Примечания для рецепта

Для этого рецепта вы можете брать любые овощи по вашему желанию – хотя предпочтение все же отдается тем, что находятся на пике сезона в данный момент.

2018-05-27T08:15:42+00:00