Паста Примавера — это итальяно-американская «весенняя паста», ароматная и красочная. Ее можно готовить с любым сочетанием овощей.
| Порции |
|
Ингредиенты
- 450 г макароны любой тип
- 1 шт. цукини нарезанный полосками
- 1 шт. спаржа нарезанная
- 1.5 ст. помидоры черри разрезанные пополам
- 1/2 шт. болгарский перец желтый
- 1/2 ст. болгарский перец красный
- 1 ст. горох стручковый
- 3-4 зубчика чеснок нарезанный
- 3-4 ст. л. оливковое масло
- соль и перец по вкусу
- базилик свежие листья
- петрушка свежая, нарезанная
- сыр тертый
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Налить масло в сотейник (или глубокую сковороду), добавить нарезанный чеснок и обжаривать на среднем огне около 1 минуты, не дав ему потемнеть.
- Болгарский перец промыть, очистить от семян и нарезать длинными полосками. Затем перемешать с обжаренным чесноком и готовить в течение примерно 1 минуты. Спаржу промыть, обсушить на бумажном полотенце, удалить грубые концы и разрезать на три части. Добавить подготовленную спаржу в сотейник и обжаривать около 1 минуты.
- Цукини промыть, нарезать длинными полосками и добавить к остальным овощам в сотейник. Готовить еще 1 минуту.
- Помидоры черри промыть, разрезать пополам, выложить в сотейник и, периодически перемешивая, продолжать обжаривать овощи около 2 минут.
- Наконец добавить стручковый горох, щепотку соли и черного перца, и готовить на среднем огне еще в течение 15-20 минут.
- В большую кастрюлю с кипящей водой добавить щепотку соли, выложить макароны и отварить в соответствии с инструкциями на упаковке.
- Готовые макароны выложить в сотейник с обжаренными овощами, добавить немного воды из-под макарон и варить еще 5 минут, периодически помешивая.
- Готовую пасту выложить на сервировочное блюдо.
- Сверху посыпать тертым сыром, украсить нарезанной петрушкой и несколькими свежими листьями базилика.
Примечания для рецепта
Для этого рецепта вы можете брать любые овощи по вашему желанию – хотя предпочтение все же отдается тем, что находятся на пике сезона в данный момент.