/Овощной суп-пюре с рукколой

Рекомендуем попробовать этот вкусный, ароматный супчик, который очень популярен в американской кухне.

Распечатать рецепт
Овощной суп-пюре с рукколой
Время приготовления 25 мин.
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. цукини
  • 4 зубчика чеснок
  • 1/2 шт. лук средний
  • 150 г фасоль вареная
  • 1 шт. лавровый лист
  • 200 г руккола
  • тимьян свежий
  • 800 мл вода или овощной бульон
  • 30 г сыр пармезан тертый
  • соль и перец по вкусу
  • оливковое масло для жарки
Время приготовления 25 мин.
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. цукини
  • 4 зубчика чеснок
  • 1/2 шт. лук средний
  • 150 г фасоль вареная
  • 1 шт. лавровый лист
  • 200 г руккола
  • тимьян свежий
  • 800 мл вода или овощной бульон
  • 30 г сыр пармезан тертый
  • соль и перец по вкусу
  • оливковое масло для жарки
Инструкции
  1. Нагреть в кастрюле оливковое масло, добавить лук, чеснок, нарезанный кубиками цукини и обжаривать в течение 5-6 минут, пока лук не станет прозрачным, а цукини приобретет цвет.
  2. Теперь добавить в кастрюлю овощной бульон или воду, вареную фасоль, лавровый лист, тимьян, соль и перец по вкусу.
  3. Варить суп 10 минут, затем убрать из супа лавровый лист, добавить рукколу и продолжать готовить в течение еще 3 минут.
  4. Смешать все ингредиенты ручным блендером до однородной массы.
  5. После этого добавить в суп тертый сыр пармезан и еще раз перемешать.
  6. Подавать теплым, украсив зеленью.

2018-08-24T11:55:05+00:00