/Оригинальный овощной пирог

Этот замечательный растительный пирог наверняка произведет впечатление на ваших друзей!

Распечатать рецепт
Оригинальный овощной пирог
Keyword Общая
Порции
Ингредиенты
  • 200 г тесто слоеное
  • 350 г цукини
  • 350 г морковь
  • масло растительное
  • соль по вкусу
Для соуса бешамель
  • 300 мл молоко
  • 25 г масло сливочное
  • 25 г мука
  • 40 г сыр пармезан тертый
  • 2 шт. яйца средние
  • щепотка мускатный орех тертый
  • соль по вкусу
Keyword Общая
Порции
Ингредиенты
  • 200 г тесто слоеное
  • 350 г цукини
  • 350 г морковь
  • масло растительное
  • соль по вкусу
Для соуса бешамель
  • 300 мл молоко
  • 25 г масло сливочное
  • 25 г мука
  • 40 г сыр пармезан тертый
  • 2 шт. яйца средние
  • щепотка мускатный орех тертый
  • соль по вкусу
Инструкции
Соус бешамель
  1. В маленькой кастрюле растопить сливочное масло. Затем всыпать муку и обжаривать около 2-х минут до получения коричневого цвета. Небольшими порциями влить холодное молоко, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Перемешать соус до однородности. Понемногу влить оставшееся молоко и хорошо перемешать. Количество молока зависит от желаемой густоты соуса. Также следует учитывать, что после остывания соус загустеет.
  2. Довести соус до кипения, постоянно помешивая, и проварить около 5 минут на слабом огне. Соус должен получиться однородным, без комков. Если этого не удалось избежать – его нужно протереть через сито. Затем добавить щепотку соли и мускатного ореха.
  3. Переложить соус в миску и дать ему остыть при комнатной температуре.
Овощной пирог
  1. Теперь перейти к овощам: сначала убедиться, что все цукини и морковь имеют одинаковый размер, чтобы получились ломтики, похожие по толщине. Хорошо промыть цукини, отрезать концы и нарезать их на очень тонкие ломтики (1-2 мм). То же самое повторить с морковью.
  2. Смазать маслом круглую форму для запекания и выложить в нее лист слоеного теста, завернув или отрезав края.
  3. В миску с охлажденным соусом бешамель вбить два яйца, добавить тертый сыр и все перемешать венчиком.
  4. Полученную смесь выложить сверху на тесто.
  5. Расположить в форме с тестом нарезанные ломтики овощей, чередуя цукини и морковь. Устанавливать их вертикально, снаружи до центра, чтобы создать концентрические круги.
  6. Когда форма будет заполнена, сверху нанести немного масла и приправить солью, и перцем.
  7. Выпекать пирог при температуре 180 ° C в течение примерно 50-60 минут.