Морковь, запеченная в травяном масле
Порции
10
Время приготовления
70мин.
Порции
10
Время приготовления
70мин.
Ингредиенты
  • 800г морковь
Для травяного масла*
  • 1шт. лук-шалотмелко нарезанный
  • 3зубчика чеснокизмельченный
  • 1ч. л. тимьянсвежие листья
  • 1ст. л. петрушкасвежая
  • 140г сливочное масло
  • морская сольпо вкусу
  • черный перецмолотый, по вкусу
Инструкции
  1. Очистить морковь и нарезать кусочками одинакового размера.
  2. Чтобы приготовить травяное масло, поместить сливочное масло в небольшую миску, добавить нарезанный лук-шалот, измельченный чеснок, тимьян и мелко нарезанную петрушку, а затем приправить солью и перцем. Теперь при помощи вилки хорошо перемешать все ингредиенты.
  3. С краю большого двойного листа пергаментной бумаги (или на 1 лист фольги), поместить половину травяного масла и на него выложить кусочки моркови. Сверху добавить оставшееся масло, вылить 2 ст. л. воды и приправить молотым черным перцем.
  4. Завернуть морковь с маслом в пергамент, скрутив края бумаги.
  5. Поместить завернутую морковь в форму для выпечки, поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать при 180° C в течение 1 часа, пока морковь не начнет карамелизироваться.
  6. Готовую морковь переложить на сервировочное блюдо.
Примечания для рецепта

*Травяное масло (также известное как составное масло) производится простым сочетанием масла и других ингредиентов, используемых для улучшения вкуса блюд. Как правило, оно ароматизировано травами и чесноком, но можно использовать сладкие продукты, такие как мед, корицу и сахар. Домашнее травяное масло — это восхитительный способ добавить свежий аромат практически к любому блюду!