/Мексиканский куриный суп

Мексиканский куриный суп отлично подойдет для обеда или ужина. Великолепно сочетается с кукурузным хлебом.

Распечатать рецепт
Мексиканский куриный суп
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. курица куриная грудка (с кожей и костями)
  • оливковое масло
  • соль и перец по вкусу
  • 2 стебля сельдерей
  • 4 шт. морковь
  • 4 зубчика чеснок
  • 2 л куриный бульон
  • 800 г помидоры измельченные
  • 2-4 шт. перец халапеньо
  • 1 ч. л. тмин молотый
  • 1 ч. л. кориандр молотый
  • 1/2 ст. кинза свежая, нарезанная, необязательно
  • 6 шт. кукурузные лепешки
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. курица куриная грудка (с кожей и костями)
  • оливковое масло
  • соль и перец по вкусу
  • 2 стебля сельдерей
  • 4 шт. морковь
  • 4 зубчика чеснок
  • 2 л куриный бульон
  • 800 г помидоры измельченные
  • 2-4 шт. перец халапеньо
  • 1 ч. л. тмин молотый
  • 1 ч. л. кориандр молотый
  • 1/2 ст. кинза свежая, нарезанная, необязательно
  • 6 шт. кукурузные лепешки
Инструкции
  1. Разогрейте духовку до 175 °. Поместите куриные грудки на противень. Обмажьте оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и обжаривайте в течение 35-40 минут до готовности. Когда курица немного остынет, уберите кожу и кости, а мясо измельчите. Накройте и отложите. Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле. Добавьте нарезанные лук, сельдерей и морковь и жарьте на среднем огне в течение 10 минут или до тех пор, пока лук не станет коричневым. Добавьте нарезанный чеснок и жарьте еще 30 секунд.
  2. Добавьте куриный бульон.
  3. Добавьте томатное пюре.
  4. Добавьте халапеньо, тмин, кориандр, соль столовую ложку, одну чайную ложку перца и кинзы.
  5. Разрежьте лепешки на сантиметровые полоски и добавьте к супу. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и варите в течение 25 минут.
  6. Добавьте измельченную курицу. Подавайте суп горячим, с тертым сыром, сметаной и кусочками кукурузной лепешки по желанию.

 

2018-05-26T19:06:39+00:00