В большой кастрюле смешать до однородности 500 мл кефира со сметаной. Затем вылить оставшийся кефир и приправить лимонным соком.
Добавить консервированную свеклу вместе с соком и хорошо перемешать с кефиром.
В кухонном комбайне измельчить свежие огурцы.
Измельченные огурцы добавить в кастрюлю с будущим супом.
Хорошо промыть и мелко нарезать зеленый и салатный лук, затем добавить его в кастрюлю.
Теперь выложить в кастрюлю мелко нарезанные вареные яйца, приправить солью и перцем, добавить мелко нарубленный укроп и хорошо перемешать все ингредиенты.
Готовый суп поставить в холодильник не менее чем на 4 часа (а лучше на ночь).