В большой кастрюле смешать сахар с водой и нагревать до растворения сахара.
После этого дать сиропу остыть до 60 ° C.
Лаванду сполоснуть под проточной водой, аккуратно подсушить. Затем снять цветки с веточек лаванды.
Смешать цветки с приготовленным сахарным сиропом.
Оставить сироп закрытым примерно на 3-4 часа, но лучше на 3 дня, чтобы лаванда могла высвободить аромат.
Процедить сироп с цветами через сито или проволочный фильтр.
Процеженный сироп прокипятить.
В цветах лаванды очень мало красящего пигмента, поэтому сироп будет желтого цвета. Чтобы получился сироп синего или фиолетового цвета, нужно использовать пищевые красители.
Готовый сироп перелить в бутылку и хранить в холодильнике.
Лавандовый лимонад
Высокие бокалы наполовину наполнить кубиками льда, сверху добавить 2 ст. л. сиропа лаванды, положить дольку лимона, кусочек лимонного сорго и залить минеральной водой или игристым вином.
Примечания для рецепта
Сироп можно готовить из свежих цветов лаванды или из сухих. На качество сиропа это никак не повлияет.
Сироп можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель.