Сырую картошку и очищенный лук натереть на крупной терке.
Поместить натертый картофель и лук в ткань и хорошо отжать всю жидкость. Это нужно для того, чтобы сделать оладьи более хрустящими.
Выложить отжатые овощи в большую миску, добавить яйца, муку, соль и перец, а затем хорошо перемешать все ингредиенты.
В большой сковороде разогреть масло. Затем выкладывать в сковороду по 1 ст. л. приготовленной картофельной смеси, слегка ее придавливая, чтобы оладьи получились толщиной не больше 1 см.
Обжаривать оладьи около 2 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы в него впитались излишки масла. Подавать горячими с яблочным соусом и сметаной.