/Куриный димсам

Куриный димсам — это популярное китайское блюдо, вкусное и ароматное. В переводе с китайского «димсам» означает «прикоснуться к сердцу».

Распечатать рецепт
Куриный димсам
Порции
Ингредиенты
Для теста
  • 1 ст. мука
  • 2/3 ст. вода горячая
  • соль по вкусу
  • 4 ст. л. мука для посыпки
Начинка
  • 250 г фарш куриный
  • 1 ч. л. соевый соус
  • 4 ст. л. морковь мелко нарезать
  • 1 ст. л. чеснок мелко нарезать
  • 1 ст. л. зеленый лук мелко нарезать
  • 1 ст. л. сельдерей мелко нарезать
  • 1 ст. л. лук-порей мелко нарезать
  • соль, перец по вкусу
  • соевый чили соус
  • 4 ст. л. соевый соус
  • 2-3 шт. чили красный, мелко нарезать
  • 1/2 ч. л. кунжутное масло
  • листья капусты
Порции
Ингредиенты
Для теста
  • 1 ст. мука
  • 2/3 ст. вода горячая
  • соль по вкусу
  • 4 ст. л. мука для посыпки
Начинка
  • 250 г фарш куриный
  • 1 ч. л. соевый соус
  • 4 ст. л. морковь мелко нарезать
  • 1 ст. л. чеснок мелко нарезать
  • 1 ст. л. зеленый лук мелко нарезать
  • 1 ст. л. сельдерей мелко нарезать
  • 1 ст. л. лук-порей мелко нарезать
  • соль, перец по вкусу
  • соевый чили соус
  • 4 ст. л. соевый соус
  • 2-3 шт. чили красный, мелко нарезать
  • 1/2 ч. л. кунжутное масло
  • листья капусты
Инструкции
  1. Для приготовления теста возьмите немного муки, добавьте в нее соль и хорошо перемешайте. Вскипятите немного воды, добавьте ее в муку и начните замешивать тесто.
  2. Когда тесто начнет липнуть, добавьте немного муки и продолжайте замешивать, пока тесто не станет эластичным и перестанет липнуть к рукам. Накройте его влажной салфеткой и отложите на 30 минут.
  3. В миску добавьте куриный фарш, морковь, лук-порей, сельдерей, немного соли, немного измельченного перца и смешайте все вместе.
  4. Возьмите тесто и снова замесите его. Скатайте из него «колбаску» и нарежьте на кусочки.
  5. Каждый кусочек раскатайте скалкой.
  6. Сделайте указательным и большим пальцами знак «о’кей», как показано на фото :3 Сверху положите кружок теста.
  7. В середину каждого кружка положите начинку и слегка сожмите, а края слегка выверните наружу.
  8. Должны получиться такие «бутончики» как на фото.
  9. В кастрюлю добавьте воду и поместите на нее сито, на дно сита выложите листья капусты.
  10. Поместите «бутончики» на листья капусты и прикройте крышкой. Дайте им покипеть 15 минут.
  11. В миске смешайте соевый соус, зеленый лук, мелко нарезанный красный чили и кунжутное масло.
  12. Через 15 минут вытащите приготовленные «бутончики» и украсьте их зеленым луком.
  13. Подавайте димсам с соевым чили соусом.

2018-05-26T13:33:06+00:00