Залить сухую китайскую лапшу кипятком, накрыть крышкой и запаривать в течение 10 минут, затем откинуть на дуршлаг.
В большой сковороде или воке нагреть подсолнечное масло, выложить нарезанные полосками куриные грудки и обжаривать 3-4 минуты.
Добавить в сковороду измельченный чеснок, мелко нарезанный имбирь, зеленый лук, нарезанный перец чили, затем перемешать с куриными грудками, и обжаривать еще 2-3 минуты.
После этого выложить в сковороду нарезанную соломкой морковь и нашинкованную капусту, а через 2-3 минуты добавить нарезанные грибы. Перемешать все ингредиенты и тушить до готовности овощей.
Смешать готовые тушеные овощи с лапшой, полить соевым соусом и соком лайма.
Подавать блюдо, украсив кориандром и посыпав семенами кунжута.
